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Auf Genussguide.ch findest Du Rezepte in verschiedenen Schwierigkeitsgraden, für alle Saisons und mit tollen Tipps und Tricks. Du kannst auch Genuss-Produkte kaufen oder dir ein Genuss-Catering anfordern. Willkommen bei Genussguide.ch Auf meiner Webseite findest du Leckeres rund um Genuss. Rezepte , Tricks , Tipps und Geschenkideen warten auf dich. Du hast Gäste und keine Zeit zu kochen? Ich stelle dir gerne ein Catering-Angebot zusammen, ganz nach deinem Gusto. Melde dich ! Feedbacks und Anregungen sind willkommen unter welcome@genussguide.ch . Herzlich – mit viel Genuss, Pizzi Frühlingsrezepte Bärlauch-Ravioli Leckere Frühlingspasta! Kalbfleischtatar Tatar mit Twist! Bärlauchpasta mit Tomaten und Feta Typisch Frühling! Zu allen Rezepten Genuss schenken Suchst du für deine Kunden oder für deine Liebsten ein Geschenk zu Weihnachten, Geburtstag oder zu einem Jubiläum? Gerne stelle ich dir individuelle Genuss-Kisten, Genuss-Kits, Genuss-Holzbretter oder Genuss-Taschen zusammen. Die meisten Genuss-Leckereien sind selbst gemacht. Die Holzkisten werden nach deinen Wünschen mit Motiv und Text personalisiert (mittels Laser). Zu den Geschenkideen Hast du gewusst, dass Schweizer Erdbeeren von Mitte Mai bis Mitte September Saison haben? Oder dass Nüsslisalat ausser Juni und Juli das ganze Jahr Saison hat? Dank der Gemüse- und Früchtetabelle weisst du immer, wann welches Gemüse oder welche Frucht am besten schmeckt. Weisst du wann welches Gemüse und Obst Saison hat? Zum Saisonkalender Gerne teile ich diesen Geheimtipp mit dir: Ein wunderbarer Bordeaux aus dem Médoc mit einem super Preis-Leistungsverhältnis. Einfach probieren! Trinktipp: Château Cambon la Pelouse Zum Tipp Du brauchst ein Catering und es fehlt dir an Ideen? Hier findest du Köstliches. Gerne stelle ich dir dein Catering zusammen - nach deinem Budget und deinem Geschmack. Genuss-Catering Hier erzähle ich es dir Chris ist für die tollen Fotos verantwortlich und für das Abschmecken der Leckereien. Ich bin die Köchin 😊 Das sind wir Das sind wir Frühlingsrezepte Social Media Feed

Zum Ende der Bärlauch-Saison Eingemachte Bärlauch-Kapern Rezeptinfos Zutaten für 12 kleine Gläser (110ml) Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 3.- Gang/Typ Beilage Zubereitungszeit 30 Minuten Wartezeit Keine Zutaten Auf 3 Handvoll Bärlauchknospen: 250ml weisser Aceto Balsamico 250ml Wasser 1 EL Zucker 1 Prise Salz 1 TL farbige Pfefferkörner Zubereitung Wichtig: Nur geschlossene Knospen ernten. Sobald die Blüte sichtbar ist, nicht mehr verwenden! Die Bärlauchknospen gut waschen und schleudern. Den Sud mit Essig, Wasser, Zucker, Salz und Pfefferkörnern aufkochen, danach eine Minute ziehen lassen. Die vorgewärmten Gläser mit den Knospen füllen und mit Sud aufgiessen. Sofort verschliessen und auf den Kopf stellen. Die Gläser vor dem Konsum mindestens zwei Wochen lagern. Pizzis Tipp Statt weissem Balsamico Essig kannst du auch Kräuteressig verwenden.

Genuss-Rezepte Filtern nach Kategorie Aus anderen Ländern Beilagen Einfach anders Einfach auf die Schnelle Einfach selbst gemacht Typisch Schweiz Viva Italia Filtern nach Saison Frühling Ganzjährig Herbst Sommer Winter Filtern nach Schwierigkeitsgrad Anspruchsvoll Einfach Sehr einfach Filtern nach Gang Beilage Dessert Gewürz Hauptgang Heissgetränk Anzahl Rezepte: 82 Einfach Eingemachte Bärlauch-Kapern Zum Ende der Bärlauch-Saison Einfach Bärlauch-Ravioli Leckere Frühlingspasta! Anspruchsvoll Kalbfleischtatar Tatar mit Twist! Anspruchsvoll Toast mit Avocado, Ei, Speck & Käse Etwas besonders zum Frühstück! Einfach Chinesisches Chop Suey Asiatisch ganz einfach! Einfach Berner Fajitas Fajitas bernerisch interpretiert! Einfach Quinoa Salat Powerfood Quinoa als Salat! Einfach Tarte aux poires mit Granatapfelkernen Eine raffinierte Tarte! Einfach In Essig eingelegte Eierschwämme Leckere Beilage, z.B. zum Raclette! Einfach Pfefferbutter Der pfeffrige Begleiter für alles vom Grill! Einfach Zitronenbutter Erfrischende Fisch & Seafood Begleiter! Einfach Rind oder Kalb mit Morchelsauce Für spezielle Anlässe! Einfach Panierter Riesenbovist & Caprese-Salat Ein Pilz wie Kalbfleisch! Einfach Hot Sandwiches Hot! Sandwiches einmal anders! Sehr einfach Süsse und salzige Crêpes Ein Genuss - auch bei Kindern beliebt! Anspruchsvoll Linsensalat Ein nahrhafter Salat! Einfach Eglifilet und Gemüsereis Leicht und schmackhaft! Einfach Birchermüesli Lecker seit dem Jahr 1900! Einfach Focaccia mit Rosmarin Traumduo mit hochwertigem Olivenöl! Einfach Gratinierte Spargeln mit Schinken Ein Frühlingsgenuss! Anspruchsvoll Pastetli mit Eierschwämmen Am besten mit selbstgesuchten Pilzen! Einfach Züri-West-Geschnetzeltes mit Rösti Typisch Schweiz! Anspruchsvoll Ossobuco mit Spiralen Einer unserer Favoriten! Sehr einfach Tagliatelle mit Berner Küssli Pastaliebe! Sehr einfach Spaghetti Doppia P Ein Käse-Speck-Traum! Anspruchsvoll Ravioli mit Spinat & Käse Ein Klassiker der italienischen Küche! Sehr einfach Rindscarpaccio Toll an heissen Sommertagen Einfach Tagliatelle mit Steinpilzen od. Trüffeln Pilze 😍 Einfach Tataki Rindsentrecôte mit Salat Ein tolles Sommerrezept für heisse Tage! Einfach Rindfleischtatar Der Klassiker! Sehr einfach Bärlauchpasta mit Tomaten und Feta Typisch Frühling! Einfach Kalte Wasabi-Champignons-Suppe Grosser Genuss an heissen Tagen! Anspruchsvoll Thai-Curry, Pouletfilet & Basmati Reis Der bekannte Thai-Klassiker! Einfach Französische Zwiebelsuppe Günstig und lecker! Einfach Sashimi-Lachs mit Wasabi und Salat Wohl das einfachste aller Rezepte! Einfach Thailändischer Rindfleischsalat Rindfleischsalat mit Frühlingszwiebeln! Einfach In Essig eingelegte Zucchetti Leckere Beilage, z.B. zum Raclette! Einfach Tartarsauce Tolle Sauce auch für Fondue Chinoise! Einfach Filet Stroganoff mit Teigwaren Ein russischer Klassiker! Einfach Teigwarensalat mit Tomaten und Mozzarella Auch toll als Grill-Beilage! Einfach Hamburger Klassiker, ob vom Grill oder aus der Pfanne! Sehr einfach Lachstatar Leicht und einfach! Sehr einfach Aprikosenkuchen - Früchtekuchen Gelingt auch mit gefrorenen Früchten! Einfach Gefüllte Tomaten Kindheitserinnerungen! Sehr einfach Caesar Salad Wohl einer der bekanntesten Salate! Einfach Pizzis Schokoladenkuchen Der einfachste Schokokuchen! Einfach Proteinbrot (kalorienarm) Kalorienarmes Proteinbrot! Einfach Käsekuchen mit Zwiebeln Deftiger Genuss! Anspruchsvoll Rehschnitzel an Cognac-Sauce mit Spätzli Jeden Herbst wieder! Einfach Gehacktes mit Hörnli und Apfelmus Typisch Schweiz! Sehr einfach Tagliatelle "Bella Italia" Bella Italia! Sehr einfach Penne mit Basilikum-Pistazien-Pesto Pistazien mal anders! Einfach Scampi all' arrabbiata mit Wildreis Rabiate Scampi! Einfach Tiramisù Ein köstliches Dessert! Einfach Panna Cotta mit Beeren Beeriges Dessert! Anspruchsvoll Rehpfeffer und Spätzli Herbstklassiker! Einfach Weisser Glühwein Nicht nur für die Vorweihnachtszeit! Anspruchsvoll Chili con Lardo Leckere Variation von Chili con Carne! Anspruchsvoll Schwäbischer Sauerbraten mit Spätzli Ein süddeutscher Klassiker! Anspruchsvoll Thai-Currypaste Thai-Curry-Paste einfach selbst gemacht! Sehr einfach Grilled Salsa Mal was anderes vom Grill! Anspruchsvoll Satayspiessli mit Reis Fingerfood für die nächste Party! Einfach Chilibutter Scharfer Fleischbegleiter! Einfach Kräuterbutter Der perfekte Begleiter für alles vom Grill! Einfach Trüffelbutter Der exklusive Begleiter für alles vom Grill! Einfach Gemischter Salat mit Pouletfilet Ein erfrischender, farbiger und leichter Salat! Anspruchsvoll Wienerschnitzel mit Kartoffelsalat Ganz einfach selbst gemacht! Einfach Crevetten und Gemüsereis Leichtes Seafood-Menü für Sommermonate! Einfach Kalbshuft mit Coleslaw-Salat Kalb mal mit einem anderen Salat! 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Nicht nur für die Vorweihnachtszeit! Weisser Glühwein Rezeptinfos Zutaten für 4 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 8.- Gang/Typ Heissgetränk Zubereitungszeit 10 Minuten Wartezeit 30 Minuten (köcheln lassen) Zutaten 7dl trockenen Weisswein 2dl frischgepressten Orangensaft 2dl Apfelsaft, ohne Kohlensäure 0.5dl Cointreau 2 EL Ingwer, geraffelt 1 Zimtstange 2 Sternanis 1 Nelke 2 EL flüssiger Honig 3 Stücke Zitronenschale evtl. Rohrzucker Zubereitung Alle Flüssigkeiten mit Zimtstange, Sternanis und Ingwer aufkochen lassen, dann die restlichen Zutaten beigeben. Das Getränk ca. 30 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Mit Rohrzucker nachsüssen, wenn erwünscht. In einer grossen Teetasse mit Orangenscheibe servieren. Pizzis Tipp Statt Cointreau kannst du auch Amaretto oder Grand Manier nehmen oder auch weglassen. Es gibt dem Glühwein das «gewisse Etwas». Man schmeckt es am Ende fast gar nicht mehr, und der Alkohol ist verdampft.

Etwas besonders zum Frühstück! Toast mit Avocado, Ei, Speck & Käse Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Anspruchsvoll Budget CHF 8.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 20 Minuten Wartezeit keine Zutaten 2 Eier 1 Avocados 50g Weichkäse, z.B. "l'Affiné de Chablis" 6 Tranchen Bratspeck, gebraten 1 Tomate Salz, Pfeffer, Peterlig Zubereitung Eier pochieren: Wasser kochen, Ei mit Schöpflöffel in kochendes Wasser (gesalzen und ein wenig Essig) geben und ca. 3-5 Minuten kochen. Bratspeck anbraten. Avocados entsteinen und mit Gabel zerdrücken, Tomaten in kleine Würfel schneiden und mit Avocados vermischen. Toast oder Brotscheiben im Ofen bei 220 Grad braun werden lassen. Toast belegen mit Käse, Avocados/Tomaten, pochiertes Ei und Speck. Mit Peterlig garnieren. Pizzis Tipp Wenn ihr keinen französischen Weichkäse habt, geht auch Philadelphia.

Eine raffinierte Tarte! Tarte aux poires mit Granatapfelkernen Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 7.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 15 Minuten Wartezeit 25 Minuten (backen) Zutaten 5 mittelgrosse Birnen 1 Blätterteig (Durchmesser 32 cm) Granatapfelkernen 40g Butter 60g Rohrzucker Zubereitung Birnen waschen, schälen, halbieren, entkernen und danach in feine Schnitze schneiden. Zucker auf dem Backblech verteilen und bei 220 (Ober- und Unterhitze) Grad 5 Minuten karamellisieren. Butter in kleine Scheiben schneiden und auf dem Zucker auslegen. Granatapfelkernen auf dem Blech verteilen und dann die Birnenschnitze auslegen. Teig darauflegen, gut andrücken und mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen. Den Kuchen nun bei 220 °C (Ober- und Unterhitze) etwa 25 Min. backen. Dann den Kuchen ca. 5 Minuten auskühlen lassen, auf eine flache Platte stürzen und servieren. Pizzis Tipp Statt Birnen kannst du Äpfel verwenden. Die Granatapfelkerne geben einen farbigen Tupfer und schmecken dazu noch lecker. Den Kuchen mit saisonalen Früchten oder mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

Der einfachste Schokokuchen! Pizzis Schokoladenkuchen Rezeptinfos Zutaten für 8 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 8.- Gang/Typ Dessert Zubereitungszeit 1 Stunde Wartezeit 35 Minuten (backen) Zutaten 4 Eier 100g Zucker 100g Kochbutter 150g dunkle Schokolade 100g geriebene Mandeln oder Haselnüsse Puderzucker Zubereitung Kochbutter früh genug aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen. Eigelb von Eiweiss trennen. Eigelb mit Zucker und Butter im Mixer schaumig rühren, geriebene Mandeln oder Haselnüsse dazugeben, weiterrühren. Dunkle Schokolade im Wasserbad auflösen und dazugeben. Eiweiss steif schlagen und langsam darunterziehen. Kuchenform mit Backpapier auslegen und mit Butter ausreiben. Teig beigeben. Bei vorgeheiztem Backofen auf 180 Grad 35 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Pizzis Tipp Mit heissen Beeren und Schlagrahm servieren.

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