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Gewürze Selbstgemachte Gewürze 1/8 Aromatische Salze passen zu fast allem, z.B. zu Kartoffeln oder als Salatgewürz. Das Grillgewürz (Zusammenstellung ist geheim 😊) passt super zu Grilladen. Rosmarin-, Thymian-, Chili-, Zwiebel- oder Knoblauchsalz sind auf Bestellung erhältlich. Gerne bereite ich dir die Genuss-Gewürze zu. Ich brauche etwas Vorlaufzeit, da die meisten Produkte nicht am Lager sind. Ich freue mich, wenn du dich meldest! «Pizzi macht z’Choche eifacher u dis Ässe besser!» Vorherige Genuss-Leckerei Nächste Genuss-Leckerei

Der pfeffrige Begleiter für alles vom Grill! Pfefferbutter Rezeptinfos Zutaten für 2 Rollen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 5.- Gang/Typ Gewürz Zubereitungszeit 30 Minuten Wartezeit 2 Stunden (warten bis die Butter weich und dann wieder hart ist) Zutaten 250g Kochbutter Maggia Pfeffer, Fleur de Sel Zubereitung Butter weich werden lassen, Maggia Pfeffer und Fleur de Sel beigeben, gut mischen. Pfefferbutter zu Rollen formen, gefrieren, vor dem Servieren aufschneiden. Pizzis Tipp Es gibt noch viele Butter, z.B. Bärlauch- oder Knoblauchbutter – einfach mal probieren – das kommt schon gut!

Leicht und einfach! Lachstatar Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Sehr einfach Budget CHF 15.- (je nach Lchs - Filet ist teurer) Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 20 Minuten Wartezeit keine Zutaten 300g Räucherlachs, fein geschnitten 1 kleine Zwiebel, gehackt 1 EL gehackten Schnittlauch 1/2 Becher Sauerrahm (100ml) Salz, Pfeffer, einige Tropfen Zitronensaft Toast, Butter Zubereitung Den Lachs von Hand fein schneiden. Mit allen Zutaten vermischen, am Schluss mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Den Speisering auf dem Teller mit Tatar füllen, mit Schnittlauch dekorieren und mit Toast und Butter servieren. Pizzis Tipp Soakey Wildlachs oder Lachsfilet verwenden. Den Speisering finden Sie unter "Genusstricks".

Typisch Schweiz! Gehacktes mit Hörnli und Apfelmus Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 12.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 45 Minuten Wartezeit 10 Minuten (Hörnli kochen) Zutaten 500g Hackfleisch 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe 1 Rüebli, kleine Würfel ½ Sellerie, kleine Würfel 1.5dl Rotwein 2.5dl Gemüsebouillon 3 EL Tomatenpüree 1 kleine Dose Pelati (2890g) 1EL Thymian, fein gehackt Salz, Pfeffer nach Bedarf 500g Hörnli 4 Äpfel 1 Prise Zucker Zubereitung Bratbutter in einer Pfanne heiss werden lassen. Hackfleisch portionenweise je ca. 3 Minuten anbraten, herausnehmen. Zwiebel, Rüebli und Sellerie beigeben, kurz anbraten. Wein dazugeben, aufkochen. Bouillon und alle Zutaten bis und mit dem Fleisch beigeben, zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln, Thymian beigeben, würzen. Äpfel in Stücke schneiden, in Wasser ca. 20 Minuten weich kochen. Wasser ableeren, Apfelstücke mit Stabmixer pürieren, je nach Süsse der Äpfel mit ein wenig Zucker abschmecken. Hörnli in siedendem Salzwasser «al dente» (ca. 10 Minuten, steht auf der Packung, je nach Hörnli-Sorte) kochen, abtropfen, mit dem Fleisch und Apfelmus servieren. Pizzis Tipp Wer nicht gerne Hackfleisch hat, kann auch Schinken- oder Speckwürfeli nehmen.

Nicht nur für die Vorweihnachtszeit! Weisser Glühwein Rezeptinfos Zutaten für 4 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 8.- Gang/Typ Heissgetränk Zubereitungszeit 10 Minuten Wartezeit 30 Minuten (köcheln lassen) Zutaten 7dl trockenen Weisswein 2dl frischgepressten Orangensaft 2dl Apfelsaft, ohne Kohlensäure 0.5dl Cointreau 2 EL Ingwer, geraffelt 1 Zimtstange 2 Sternanis 1 Nelke 2 EL flüssiger Honig 3 Stücke Zitronenschale evtl. Rohrzucker Zubereitung Alle Flüssigkeiten mit Zimtstange, Sternanis und Ingwer aufkochen lassen, dann die restlichen Zutaten beigeben. Das Getränk ca. 30 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Mit Rohrzucker nachsüssen, wenn erwünscht. In einer grossen Teetasse mit Orangenscheibe servieren. Pizzis Tipp Statt Cointreau kannst du auch Amaretto oder Grand Manier nehmen oder auch weglassen. Es gibt dem Glühwein das «gewisse Etwas». Man schmeckt es am Ende fast gar nicht mehr, und der Alkohol ist verdampft.

Der perfekte Begleiter für alles vom Grill! Kräuterbutter Rezeptinfos Zutaten für 2 Rollen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 5.- Gang/Typ Gewürz Zubereitungszeit 40 Minuten Wartezeit 2 Stunden (warten bis die Butter weich und dann wieder hart ist) Zutaten 100g frische Kräuter (Rosmarin, Zitronenthymian, Salbei, Majoran, Estragon) 250g Kochbutter 3 Knoblauchzehen 1 Peperoncini Fleur de Sel, Pfeffer Zubereitung Butter frühzeitig aus der Kälte nehmen. Feingehacktes Gartenkräuter, Peperoncini und ausgepresste Knoblauchzehen daruntermischen. Mit Fleur de Sel und Pfeffer abschmecken. Zu Rollen formen – im Gefrierfach hart werden lassen. Pizzis Tipp Es gibt noch viele Butter, z.B. Bärlauch- oder Knoblauchbutter – einfach mal probieren – das kommt schon gut!

Wir sind Pizzi und Chris und wir lieben Genuss. Ob es sich dabei um Essen, Wein, Zigarren oder tolle Restaurants und Hotels geht, der Genuss steht immer im Zentrum. Pizzi Chris Missy Mirò Pizzi Bereits als junges Mädchen war das Thema Genuss in unserer Familie allgegenwärtig. Mein Vater war Hobby-Koch und grosser Bordeaux-Fan. So durfte ich bereits zur Konfirmation mit 16 Jahren einen Château Latour 1937 (das war der Jahrgang meines Vaters) degustieren. Mein Vater kochte immer am Wochenende. Für viele meiner Ideen in der Küche hat er mich inspiriert. Ich bin sie aber stets am weiterentwickeln. Unsere Ferien verbringen wir meist in Gegenden, wo eine Weinregion nicht weit weg ist. Wir haben das Priorat, Bordeaux, Burgund, Ribero del Duero, Australien und Südafrika bereits besucht 😚. Von März (Morchel-Saison) bis Oktober/November (Totentrompeten) sind wir am Wochenende meist im Wald anzutreffen. "Schwümmele", wie es auf Berndeutsch heisst, ist unsere Leidenschaft 😋. Chris Mein Vater war leidenschaftlicher Hobby-Koch. Das heisst er kochte gerne am Wochenende und benutzte jedes Geschirr, das wir hatten. So gab es immer genügend abzuwaschen 😜. Aber er kochte sehr gut, und meine Mutter, selbst eine tolle Köchin, genoss es sehr, am Wochende nicht kochen zu müssen. So wurde aus mir fast zwangsläufig ein Genussmensch. Das beschränkt sich aber nicht nur auf Essen und Trinken: Etwas zu geniessen gibt es immer und überall! Wir sind in meinen jungen Jahren viel in Europa gereist, da habe ich fremde Küchen kennengelernt. Ich bin grosser Bordeaux-Fan, Gourmet und Pizzis persönlicher Essens-Kritiker 😉. Es ist toll, haben wir dieses Hobby gemeinsam und verwöhnt mich Pizzi immer mit leckeren Menüs 😍. Missy & Mirò Wir Samtpfoten, Missy und Mirò😺😻, sind natürlich froh, dass unser Frauchen und Herrchen Genussmenschen sind. Das bekommen auch wir zu spüren: Nebst feinen Trocken-Goodies gibt es fast jeden Abend entweder Fleischstückli mit Sauce oder wenn wir ganz brav sind bekommen wir je ein Stängeli flüssigen Rindfleisch-Snack, mmmm - lecker! Das gibt uns dann wieder Energie für den Tag - also vor allem für den frühen Morgen, da laufen wir zur Topform auf 😁.

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