Hot! Sandwiches einmal anders! Hot Sandwiches Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 12.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 10 Minuten Wartezeit keine Zutaten Schinkentoast 2 Scheiben Schinken 4 Scheiben Schmelzkäse 1 Tomate, in Scheiben 3 EL Rauchige Barbecue-Sauce 4 Jalapenos Philadelphia-Frischkäse Vegetarisches Gemüsetoast 10 Scheiben Gurten 2 Scheiben Tomaten 1 Zwiebel ¼ Peperoni 1 gekochtes Ei, in Scheiben 4 Jalapeños-Ringe, eingelegt Senf, Avocados-Mousse Roastbeeftoast 50g Roastbeef 50g Gruyèrekäse 5 Datteltomaten 1 Frühlingszwiebel ¼ Peperoni 4 Gurkenscheiben Tartarsauce (Pizzis Rezept) Rohschinken-Gorgonzola-Toast 4 Scheiben Rohschinken, geschnitten 50g Gorgonzola ¼ Peperoni, fein in Streifen geschnitten 3 EL Rauchige Barbecue-Sauce 2 EL Senf 10 Gurkenscheiben Zubereitung Diese Hot Sandwiches gelingen mit einem Sandwich Toaster – ist eine coole Sache und dieser ist im Detailhandel erhältlich zwischen CHF 30.- und CHF 100.-. Zuerst 2 Scheiben Toast machen Dann aus dem Toaster nehmen und belegen – je nach Lust und Laune Nochmals toasten – aufschneiden – servieren. Pizzis Tipp Ihr könnt das Toast nach eurem Gusto beliebig belegen – es gibt Tausende von Varianten!

Typisch Schweiz! Gehacktes mit Hörnli und Apfelmus Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 12.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 45 Minuten Wartezeit 10 Minuten (Hörnli kochen) Zutaten 500g Hackfleisch 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe 1 Rüebli, kleine Würfel ½ Sellerie, kleine Würfel 1.5dl Rotwein 2.5dl Gemüsebouillon 3 EL Tomatenpüree 1 kleine Dose Pelati (2890g) 1EL Thymian, fein gehackt Salz, Pfeffer nach Bedarf 500g Hörnli 4 Äpfel 1 Prise Zucker Zubereitung Bratbutter in einer Pfanne heiss werden lassen. Hackfleisch portionenweise je ca. 3 Minuten anbraten, herausnehmen. Zwiebel, Rüebli und Sellerie beigeben, kurz anbraten. Wein dazugeben, aufkochen. Bouillon und alle Zutaten bis und mit dem Fleisch beigeben, zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln, Thymian beigeben, würzen. Äpfel in Stücke schneiden, in Wasser ca. 20 Minuten weich kochen. Wasser ableeren, Apfelstücke mit Stabmixer pürieren, je nach Süsse der Äpfel mit ein wenig Zucker abschmecken. Hörnli in siedendem Salzwasser «al dente» (ca. 10 Minuten, steht auf der Packung, je nach Hörnli-Sorte) kochen, abtropfen, mit dem Fleisch und Apfelmus servieren. Pizzis Tipp Wer nicht gerne Hackfleisch hat, kann auch Schinken- oder Speckwürfeli nehmen.

Nicht nur für die Vorweihnachtszeit! Weisser Glühwein Rezeptinfos Zutaten für 4 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 8.- Gang/Typ Heissgetränk Zubereitungszeit 10 Minuten Wartezeit 30 Minuten (köcheln lassen) Zutaten 7dl trockenen Weisswein 2dl frischgepressten Orangensaft 2dl Apfelsaft, ohne Kohlensäure 0.5dl Cointreau 2 EL Ingwer, geraffelt 1 Zimtstange 2 Sternanis 1 Nelke 2 EL flüssiger Honig 3 Stücke Zitronenschale evtl. Rohrzucker Zubereitung Alle Flüssigkeiten mit Zimtstange, Sternanis und Ingwer aufkochen lassen, dann die restlichen Zutaten beigeben. Das Getränk ca. 30 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Mit Rohrzucker nachsüssen, wenn erwünscht. In einer grossen Teetasse mit Orangenscheibe servieren. Pizzis Tipp Statt Cointreau kannst du auch Amaretto oder Grand Manier nehmen oder auch weglassen. Es gibt dem Glühwein das «gewisse Etwas». Man schmeckt es am Ende fast gar nicht mehr, und der Alkohol ist verdampft.

Italienische Fleischvögel 😉 Involtini mit Safranrisotto Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Anspruchsvoll Budget CHF 15.- (je nach Fleischsorte) Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 1 Stunde Wartezeit keine Zutaten Involtini: 4 dünne Kalbsplätzli, geklopft 100g Mascarpone 3 Würfel tiefgekühlter Blattspinat 10 Oliven, entsteint 1 Peperoncini, fein geschnitten 50g Gruyère, gerieben 1 frisches Eigelb 3 Knoblauchzehen, gepresst 1 unbehandelte Zitrone, nur Schale Saft von ca. ½ Zitrone Salz, Pfeffer, Senf Bratbutter zum Anbraten Safranrisotto: 1 EL Butter 1 Zwiebel, fein gehackt 150g Risottoreis (z.B. Carnaroli) 5dl Weisswein 5dl heisses Wasser 2 TL Gemüsebouillon 50g Mascarpone 100g Gruyère, gerieben 10 Fäden Safran Salz, nach Bedarf, Pfeffer Jus: 1½dl weissen Portwein oder weissen Sherry 2dl Wasser mit 1 Moccalöffel Rindfleisch-Extrakt aufgelöst 50g Butter Salz nach Bedarf, wenig Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Fleisch/Füllung: Plätzli auf beiden Seiten mit Senf, Salz und Pfeffer würzen. Spinat fein schneiden. Alle Zutaten mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 2EL Füllung auf den Plätzli verteilen und mit einem Zahnstocker schliessen. Bratbutter heiss werden lassen und Involtini bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten auf jeder Seite anbraten. Jus: Portwein und Fond in dieselbe Pfanne giessen, Bratsatz lösen, Flüssigkeit auf ca. die Hälfte einkochen. Kalte Butterstücke hinzufügen. Safranrisotto: Butter warm werden lassen und Zwiebel andämpfen, Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist. Wein und Bouillon dazugeben, vollständig einkochen lassen. 20 Min. köcheln, bis der Reis al dente ist. Mascarpone und Gruyère darunter rühren, Risotto wenn nötig würzen. Involtini schräg halbieren, auf den Teller legen, Jus darüber träufeln und mit Safranrisotto servieren. Pizzis Tipp Meist gibt es mehr Füllung als du für 4 Involtini brauchst. Mit dem Rest der Füllung kannst du selber Ravioli machen. Die Füllung ist ähnlich wie bei meinem Rezept „Ravioli mit Spinat und Käse“.

Klassiker, ob vom Grill oder aus der Pfanne! Hamburger Rezeptinfos Zutaten für 4 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 12.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 30 Minuten Wartezeit keine Zutaten 500g Rindsgehacktes 1 EL Butter 1 grosse Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, gepresst 1 Bund glattblätterige Petersilie, fein gehackt 50g Brot, ohne Rinde, in Milch eingeweicht, ausgedrückt 1 kleines, frisches Ei, verklopft 1TL Worcestershiresauce Salz, Pfeffer Bratspeck, Käse, (Essig-)gurken, Tomaten, Hamburgerbrötli Zubereitung Zwiebeln und Knoblauch in Butter anrösten, auskühlen lassen. Alle anderen Zutaten mit der Brotmasse gut mischen, zugedeckt mindestens 1 Stunde kühl stellen. Masse in 8–12 Portionen teilen, mit nassen Händen zu gleich dicken Burgern formen. Auf einer Seite 1 Minute braten. Dann drehen und mit Käse belegen. Zudecken und nochmals 2 Minuten braten. Speck anbraten, Hamburgerbrötli im Ofen ca. 4 Minuten braun werden lassen. Dazu passt als Beilage/Deko Tartarsauce, Cocktailsauce, Salat, Tomaten und Gurken. Pizzis Tipp Statt Hamburgerbrötli kannst du auch Ciabatta-Brötli nehmen – schmeckt toll.

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Rechtlicher Hinweis Diese Datenschutzerklärung bezieht sich ausschließlich auf diese Anwendung, sofern in diesem Dokument nicht anders angegeben. Letzte Aktualisierung: 4. Mai 2024

Brauchst du für deine Kunden oder für deine Liebsten ein Geschenk zu Weihnachten? Gerne stelle ich dir individuelle Genuss-Kisten, Genuss-Kits oder Genuss-Taschen zusammen, die meisten Genuss-Leckereien sind selbst gemacht. Genuss schenken Brauchst du für deine Kunden oder für deine Liebsten ein Geschenk zu Weihnachten? Gerne stelle ich dir individuelle Genuss-Kisten, Genuss-Kits oder Genuss-Taschen zusammen, die meisten Genuss-Leckereien sind selbst gemacht. Du kannst deine Bestellungen in 3012 Bern abholen. Die Genuss-Kits können auch per Post verschickt werden, die Lieferkosten werden anhand der Menge berechnet. Gerne stelle ich dir individuelle Genussgeschenke zusammen, ganz nach deinem Gusto. Wir definieren zusammen eine coole Geschenkidee. Ich freue mich auf deine Anfrage! Schau dir die Geschenkideen an! Zu den Geschenkideen Genuss-Leckereien Gewürze Selbstgemachte Gewürze Sonstige Genuss-Leckereien Für verschiedene Gelegenheiten Süsses & Salziges Selbstgemachte Leckereien Chutneys & Konfitüren Passend zu Brot, Käse, Raclette, ... Genuss schenken Genusskiste "Merry Christmas" Beispiel für den Inhalt: Handgemachte Spaghetti, Sugo all’Amatriciana, Salami, Feigenchutney, Mandarinengelee oder Aroniagelee, Trüffel-, Chili oder Knoblauchsalz, Honig-Senf, Herbsttrompeten (ganz oder Pulver), Olivenöl (extravergine), Aceto Balsamico (dickflüssig), Bärlauch-Rapsöl oder -Olivenöl, Getrocknete Apfelringli, Rotfichtenmelasse, Bier, Champagner oder Süsswein, Servietten, Dekoration, Holzkistli personalisiert (Motiv und Text je max. 10x10cm). Beispiel Foto: CHF 150.- Preis variiert je nach Inhalt. Genusskiste "Happy Birthday" Beispiel für den Inhalt: Handgemachte Spaghetti, Sugo all’Amatriciana, Salami, Feigenchutney, Mandarinengelee oder Aroniagelee, Trüffel-, Chili oder Knoblauchsalz, Honig-Senf, Herbsttrompeten (ganz oder Pulver), Olivenöl (extravergine), Aceto Balsamico (dickflüssig), Bärlauch-Rapsöl oder -Olivenöl, Getrocknete Apfelringli, Rotfichtenmelasse, Bier, Champagner oder Süsswein, Servietten, Dekoration, Holzkistli personalisiert (Motiv und Text je max. 10x10cm). Beispiel Foto: CHF 150.- Preis variiert je nach Inhalt. Beispiel für den Inhalt: Knoblauchsenf, Wasabisalz, Käse Landshuter o.ä. (ca. 150gr), Salametti o.ä., Quitten-Gelée, Kalamansi-Chutney, Servietten, Kerze (klein) Holzbrettli (Bambus, inkl. Logo-Lasergravur), Deko. CHF 48.- Aceto Balsamico (50ml), Chiliöl (1dl), Knoblauchsenf, Wasabisalz, Käse Landshuter o.ä. (ca. 150gr), Emmentalerwurst o.ä., Quitten-Gelée, Kalamansi-Chutney, Servietten, Kerze (klein) Holzbrettli (Bambus, inkl. Logo-Lasergravur), Deko. Beispiel Foto: CHF 80.- Preis variiert je nach Inhalt. Genuss-Holzbrett (Bambus) gross Beispiel für den Inhalt: Genuss-Holzbrett (Bambus) klein Genuss-Kiste Beispiel für den Inhalt: Italienischer oder spanischer Rotwein (75cl), Käse Landshuter (ca. 150gr), Emmentaler Wurst, Senf mit geräuchertem Paprika, Rosmarin-Salz, Feigenchutney, Heidelbeeren-Konfitüre, Oliven, Basilikum-Pesto, Cracker, Zimtherz, Servietten, Deko. Beispiel Foto: CHF 90.- Preis variiert je nach Inhalt. Genuss-Tasche gross Beispiel für den Inhalt: Italienischer Rotwein (75cl), Käse "Landshuter" (ca. 150gr), Emmentaler Wurst, Senf mit geräuchertem Paprika, Oliven, Rosmarin-Salz, Feigenchutney, Heidelbeeren-Konfitüre, Basilikum-Pesto, Crackers, Zimtherz, Servietten, Deko. Beispiel Foto: CHF 90.- Preis variiert je nach Inhalt. Genuss-Kit Beispiel für den Inhalt: Dose Smirnoff (250ml), Dose Prosecco (200ml), Käse "Landshuter" (ca. 50gr), Salametti, Paprika-Senf, Rosmarin-Salz, Feigen-Chutney, Zimtherz, Servietten, Weihnachtsdeko. Beispiel Foto: CHF 40.- Preis variiert je nach Inhalt. Genuss-Tasche klein Beispiel für den Inhalt: Dose Prosecco (200ml), Dose Bier (33cl), Käse Landshuter (ca. 50gr), Salametti, Paprika-Senf, Rosmarin-Salz, Feigenchutney, Zimtherz, Servietten, Weihnachtsdeko. Beispiel Foto: CHF 40.- Preis variiert je nach Inhalt. Genusskiste "Viva Italia" Beispiel für den Inhalt: Mit leckeren italienischen Spezialitäten: Sugo all’Amatriciana, Tagliatelle, Aceto Balsamico, Basilikum-Pesto, Oliven-Grissini, Cantuccini, Oliven, Rosmarin- und Knoblauch-Salz, Servietten Preis auf Anfrage. Genusskiste "Ostern" Beispiel für den Inhalt: Mit leckeren Oster-Spezialitäten: Olivenöl, Aceto di Balsamico, Süsswein (AT), Sugo all’Amatriciana, Spaghetti, Bärlauch-Pesto, Feigen-Chutney, Honig-Senf, Getrocknete Herbsttrompeten, Knoblauch-Salz, Rotfichten-Melasse, Mandarinen-Gelee, Servietten, Oster-Deko. Preis auf Anfrage. Genusskiste "Happy" Beispiel für den Inhalt: Mit leckeren die einfach happy machen: Vinaigrette, Tagliatelle, Heiti-Konfitüre, Grillgewürz, Chili-Salz, Zimtherzen, süsser Dessertwein (Österreich), Servietten Preis auf Anfrage.

Gelingt auch mit gefrorenen Früchten! Aprikosenkuchen - Früchtekuchen Rezeptinfos Zutaten für 4 Personen Schwierigkeitsgrad Sehr einfach Budget CHF 8.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 15 Minuten Wartezeit 30 Minuten (backen) Zutaten 1 Rolle Blätterteig, Durchmesser 32 cm, ausgerollt 20 grosse Aprikosen 2 Eier 3dl Halbrahm 2 Päckli Vanillezucker à 10g, mit Bourbon-Vanille Rohrzucker fein gemahlen, Haselnüsse gemahlen Zubereitung Aprikosen halbieren und entsteinen. Teig in Backblech legen, mit Gabel einstechen und Haselnüsse verteilen, bis der Boden bedeckt ist. Aprikosenhälften eng aneinanderreihen. 10 Minuten bei 220° Grad vorgeheiztem Ofen backen. Dann den Guss (Halbrahm, 2 Eier, Vanillezucker und Rohrzucker vermischt) darübergiessen. Nochmals 15 Minuten mit Unterhitze backen. Abkühlen lassen – wer gerne süss mag mit braunem Zucker bestreuen - servieren. Pizzis Tipp Aprikosen sind lecker, du kannst aber auch Äpfel, Birnen, Rhabarber oder andere Früchte, je nach Saison, nehmen.

Einer unserer Favoriten! Ossobuco mit Spiralen Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Anspruchsvoll Budget CHF 30.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 30 Minuten Wartezeit 1.5 Stunden Zutaten 4 Kalbshaxen 4 Rübli geschält, gewürfelt 2 Peperoni 1 Sellerie, gerüstet, klein gewürfelt 1 Zwiebeln, grob geschnitten 3 Knoblauchzehen 1 Zitrone 1.5l Rotwein 2dl Bouillon 1 TL Rindfleisch-Extrakt 400g Tomaten-Sugo und frische Tomaten ½ Bund Peterlig 20g Mehl Rosmarin, Tomatenpüree, Salz, Pfeffer, Butter Zubereitung Die Haut bei den Haxen etwas einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mehl bestäuben und beidseitig ca. 2 Minuten anbraten. Dann auch die Knochen ca. 2 Minuten anbraten und aus der Pfanne nehmen. Gemüse und Zitrone schneiden, gehackte Zwiebeln und Knoblauch in Bratbutter andämpfen, Gemüse, Zitrone und Tomatenpüree beigeben und dämpfen. Danach Tomaten-Sugo beigeben. Mit Wein und Bouillon ablöschen, Rind-fleisch-Extrakt dazugeben und etwas einkochen lassen. Fleisch, Knochen und Kräuter beigeben und ca. 1 ½ Stunden zugedeckt schmoren lassen. Mit Spiralen servieren. Pizzis Tipp Die Haxen können auch länger geschmort werden (ca. 1 Stunde länger). Sie werden noch zarter. Wer keinen hausgemachten Tomaten-Sugo oder frische Tomaten hat, kann geschnittene Dosen-Pelati verwenden.