Suchergebnisse

Grosser Genuss an heissen Tagen! Kalte Wasabi-Champignons-Suppe Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 7.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 15 Minuten Wartezeit 30 Minuten (abkühlen lassen) Zutaten 400gr braune Champignons 1 Zwiebel 3 Knoblauch 3 dl Gemüsebouillon 1/2 TL Wasabi 3 EL weisser Aceto oder Weisswein 100gr Crème fraîche light Crôutons Kapuzinerkresse Thymian Zubereitung Champignons schälen und in Stücke schneiden Zwiebel schälen und in Stücke schneiden Knoblauch schälen und dazu pressen Mit Gemüsebouillon und Wasabi mit Stabmixer pürieren Crème fraîche darunterziehen Mit Aceto abschmecken, evtl. noch Salz nachgeben und auskühlen lassen Alte Brotscheiben in Stücke schneiden und in Butter anrösten. Kalte Suppe servieren, mit Croutons, Champignon, Thymian und Kapuzinerkresse dekorieren und servieren. Pizzis Tipp Wenn du diese kalte Suppe als Vorspeise servierst, kannst du die Crème fraîche weglassen. Es ist dann eine leichtere Mahlzeit.

Asiatisch ganz einfach! Chinesisches Chop Suey Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 12.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 30 Minuten Wartezeit keine Zutaten 3 Ballen chinesische Weizennudeln (250g) 3 mittelgrosse Rübli 1 Zucchetti 1 Pack Sojasprossen (250g) 3 Knoblauchzehen, gepresst 200g Pouletfilet 3 Teelöffel Sambal Olek Thai-Öl, Sojasauce Zubereitung Rübli und Zucchetti fein im Kräutermörser hacken, im Wok mit Thai-Öl, Knoblauch und Sojasprossen anbraten. Mit Sambal Olek verfeinern. Nudeln ca. 7 Min im Wasser sieden – steht auf der Packung. Wasser ableeren. Pouletfilet in Würfel schneiden. In Sojasauce einlegen. Die Sojasauce dem Gemüse beifügen. Danach die Pouletfilet kurz anbraten. Alles mischen und servieren. Pizzis Tipp Statt Pouletflilet kannst du auch Kalbfleisch nehmen – schmeckt auch sehr lecker! Auch mit dem Gemüse kann variiert werden. Nimm das Gemüse, das dir schmeckt.

Käsehaus K3 in Burgdorf Käse, Kultur & Küblerei 1/7 Beat Wampflers Hauptberuf ist eigentlich Tierarzt. Doch sein Herz schlägt nebst für Tiere auch für Käse und Kultur. K3 steht für Kultur, Käse und Küblerei. Im Käsehaus werden im Keller die Laibe gelagert und der Käse beschallt. Früher wurden hier Käsekübel hergestellt. Mit seinem Hiphop-Käse hat Beat Wampfler weit über die Schweizer Grenze hinaus für Aufsehen gesorgt. Was Käse mit Hip-Hop zu tun hat, hier ein spannendes Interview von Beat auf Youtube: Du kannst den Käse online bestellen oder geh vorbei, du kannst den Käse vor dem Kauf auch degustieren. https://www.kaesehaus-k3.ch/shop/ Käsehaus K3 Beat Wampfler Scheunenstrasse 3 3400 Burgdorf info@kaesehaus-k3.ch Vorheriger Genuss-Tipp Nächster Genuss-Tipp

Italienische Fleischvögel 😉 Involtini mit Safranrisotto Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Anspruchsvoll Budget CHF 15.- (je nach Fleischsorte) Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 1 Stunde Wartezeit keine Zutaten Involtini: 4 dünne Kalbsplätzli, geklopft 100g Mascarpone 3 Würfel tiefgekühlter Blattspinat 10 Oliven, entsteint 1 Peperoncini, fein geschnitten 50g Gruyère, gerieben 1 frisches Eigelb 3 Knoblauchzehen, gepresst 1 unbehandelte Zitrone, nur Schale Saft von ca. ½ Zitrone Salz, Pfeffer, Senf Bratbutter zum Anbraten Safranrisotto: 1 EL Butter 1 Zwiebel, fein gehackt 150g Risottoreis (z.B. Carnaroli) 5dl Weisswein 5dl heisses Wasser 2 TL Gemüsebouillon 50g Mascarpone 100g Gruyère, gerieben 10 Fäden Safran Salz, nach Bedarf, Pfeffer Jus: 1½dl weissen Portwein oder weissen Sherry 2dl Wasser mit 1 Moccalöffel Rindfleisch-Extrakt aufgelöst 50g Butter Salz nach Bedarf, wenig Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Fleisch/Füllung: Plätzli auf beiden Seiten mit Senf, Salz und Pfeffer würzen. Spinat fein schneiden. Alle Zutaten mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 2EL Füllung auf den Plätzli verteilen und mit einem Zahnstocker schliessen. Bratbutter heiss werden lassen und Involtini bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten auf jeder Seite anbraten. Jus: Portwein und Fond in dieselbe Pfanne giessen, Bratsatz lösen, Flüssigkeit auf ca. die Hälfte einkochen. Kalte Butterstücke hinzufügen. Safranrisotto: Butter warm werden lassen und Zwiebel andämpfen, Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist. Wein und Bouillon dazugeben, vollständig einkochen lassen. 20 Min. köcheln, bis der Reis al dente ist. Mascarpone und Gruyère darunter rühren, Risotto wenn nötig würzen. Involtini schräg halbieren, auf den Teller legen, Jus darüber träufeln und mit Safranrisotto servieren. Pizzis Tipp Meist gibt es mehr Füllung als du für 4 Involtini brauchst. Mit dem Rest der Füllung kannst du selber Ravioli machen. Die Füllung ist ähnlich wie bei meinem Rezept „Ravioli mit Spinat und Käse“.

Ein Schinkentraum! Schinkenrollen mit Hörnli Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 10.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 30 Minuten Wartezeit 20 Minuten Zutaten 150g Hörnli 10 Scheiben Schinken 2.5dl Vollrahm 3 EL Ketchup 3 EL Tomatenpüree 2 EL Hot Chili Vietnam Sauce 100g Gruyère 2cl Cognac 1 Butterflöckli Zubereitung 10 Schinkenscheiben in Gratinform verteilen. Rahm mit Tomatenpüree, Ketchup und Vietnamsauce aufkochen, mit Cognac verfeinern. Sauce über die Schinkenrollen giessen. Geriebener Gruyère darüberstreuen und Butterflöckli verteilen. Gratin ca. 10 Minuten im Ofen bei 220 Grad überbacken. Mit Hörnli servieren. Pizzis Tipp Die hot Chili Huy Fong Sriracha Sauce gibt es auch im Migros zu kaufen – du musst nicht extra nach Vietnam reisen 😊 CHF 4.95 pro Flasche (435ml).

Restaurant Linde Uettligen Rösti forever! 1/4 Wenn du ein Rösti-Liebhaber bist, dann ist die Linde, ca. 12 Minuten von der Länggasse in Bern entfernt, goldrichtig für dich. Nebst der Rösti findest du eine saisonal wechselnde Speisekarte mit gewagten und neuen Kreationen. Während deinem Aufenthalt geniesst du eine aufmerksame und freundliche Gästebetreuung, eine innovative Küche und ein gemütliches Ambiente. Frisch, freundlich, so präsentiert sich die Gaststube. Die kleine Bar in der Gaststube ist der ideale Ort zu einem gemütlichen Beisammensein nach dem leckeren Nachtessen. Für Geschäftsessen oder Familienfeiern kannst du das Lindestübli reservieren, welches bis für 46 Personen Platz hat. Der original erhaltene Keller aus dem 19. Jahrhundert ist im Sommer schön kühl und im Winter urgemütlich – ein beliebtes Apéro-Lokal, in Gruppen bis zu 16 Personen. Im Sommer geniesst du auf der grossen Terrasse die leckeren Menus – du fühlst dich fast wie in den Ferien. http://www.lindewurm.ch Restaurant Linde Lindenstrasse 1 3043 Uettligen Telefon 031 829 12 44 Vorheriger Genuss-Tipp Nächster Genuss-Tipp

Ein tolles Sommerrezept für heisse Tage! Tataki Rindsentrecôte mit Salat Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 20.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 20 Minuten Wartezeit 2 Stunden (Fleisch in Marinade ziehen lassen) Zutaten 250gr Rindsentrecôte 1 dl Sojasauce 1 dl Teriyaki 3 EL Mirin (süsser Reiswein) 4 EL Sesamöl 1 Zitronengrasstange 1 Bund Koreander 2 Zehen Knoblauch 3 EL Ingwer 2 Limetten (Saft) 2 Peperoncini/Chili Zubereitung Alle Zutaten fein schneiden und in einer Schüssel mischen. Das Fleisch in eine Gratinform legen und mit der Marinade übergiessen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Fleisch ca. 1 Std. vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen. Fleisch heiss in Kochbutter ca. 1.5 Minuten pro Seite anbraten. In feine Stücke schneiden und mit einem Teil der Marinade und dem Salat servieren. Pizzis Tipp Wer keinen Koreander mag, kann diesen mit Peterlig ersetzen.

Roter Traubensaft Weingut Burkhart Weinfelden Traubensaft_Weingut_Burkhart (1).jpg Traubensaft_Weingut_Burkhart_1.jpg Traubensaft_Weingut_Burkhart (1).jpg 1/2 Es ist anfangs Januar 2021, mitten in der Corona-Zeit, d.h. wir sind eigentlich die meiste Zeit zu Hause. Zeit, einen alkoholfreien Monat einzuschalten. Da sind wir auf diesen leckeren Traubensaft gestossen. Als junger Winzer hatte Michael Grösseres vor, als die sechs Generationen vor ihm: den Wein vom Anpflanzen bis zum Abfüllen zu begleiten. Heute bewirtschaftet er mit seinem Team 6 Hektaren mit 11 Sorten: neben den traditionellen die Rarität Kernling, den Burkhart als Erster in der Schweiz angebaut hat, und den pilzwiderstandsfähigen Rondo. So entstehen über 20 verschiedene Weine. Ziel der Bewirtschaftung ist ein gesundes Gleichgewicht zwischen Böden, Pflanzen, Menschen und Tieren. Kompost nährt die Böden und stärkt unsere Weinstöcke und schützt sie gegen Schädlinge und Krankheiten. Zwischen den Rebzeilen blühen Wildblumen, die verschiedenste nützliche Insekten anziehen, und über 45 kleine Ouessant-Schafe helfen ihnen bei der Pflege und beim Düngen der Rebberge. Der rote Traubensaft wird aus den gleichen edlen Trauben wie die Weine gewonnen. Er ist alkoholfrei und süsslich im Geschmack. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 8-10°. https://weingut-burkhart.ch 74cl: CHF 8.50 Vorheriger Genuss-Tipp Nächster Genuss-Tipp

Schweizer Klassiker und immer lecker! Wurst-Käse-Salat Rezeptinfos Zutaten für 4 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 10.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 30 Minuten Wartezeit keine Zutaten 200g Gruyèrekäse 3 Cervelat 1 Minilattich 1 Chohlräbli 10 Cherry- oder Datteltomaten, halbiert 2 Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, Peterlig 1 Eigelb 1 Knoblauchzehe Halbrahm, Senf, weisser Balsamico, Aromat, Maggi, Pfeffer Zubereitung Käse in Stücke schneiden (Grösse siehe auf dem Bild), Cervelat halbierte Ringe schneiden, Minilattich in Stücke schneiden. Cherry- oder Datteltomaten halbieren. Frühlingszwiebeln und Schnittlauch schneiden. Salatsauce: Senf, Maggi, Aromat, Maggia-Pfeffer und weisser Balsamico vermischen, Eigelb und Halbrahm dazugeben, Knoblauchzehe in Sauce pressen und vermischen. Alles vermischen – mit Peterlig garnieren und servieren. Pizzis Tipp Dazu passt wunderbar ein Knoblibrot.

Einfach und lecker! Kernen- oder Flockenbrot Rezeptinfos Zutaten für ca. 20 Scheiben Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 4.- Gang/Typ Beilage Zubereitungszeit 15 Minuten Wartezeit 40 Minuten (backen) Zutaten 500g Kernen- oder Flockenmehl-Mischung (ist bereits gesalzen) 1.6dl Wasser 21g Hefe Zubereitung Mehl in eine Schüssel geben. Hefe in kleine Stücke mit wenig Wasser ca. 10 Minuten auflösen. Alles mischen und ca. 10 Minuten kneten. Teig 45 Minuten ruhen lassen. Teig in 3 gleich grosse Brote formen, einschneiden, mit Mehl bestäuben und nochmals 30 Minuten ruhen lassen. Bei 240 Grad 10 Minuten backen, dann auf 220 Grad zurückstellen und nochmals 30 Minuten ausbacken. Das Brot kannst du 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder auch einfrieren. Pizzis Tipp Das Mehl ist eine regionale Fertigmischung vom Gantrischgebiet – sehr empfehlenswert. Es gibt auch andere leckeren Brotmischungen.