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Ein nahrhafter Salat! Linsensalat Rezeptinfos Zutaten für 3 Personen Schwierigkeitsgrad Anspruchsvoll Budget CHF 8.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 30 Minuten Wartezeit 20 Minuten (Linsen kochen) Zutaten 250g braune Linsen 4dl Gemüsebouillon 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Kohlrabi 1 gelbe Peperoni 10 Datteltomaten 1/2 Bund Peterlig Salatsauce Zubereitung Linsen in Bouillon ca. 20 Minuten weich kochen. Linsen abgiessen. Garflüssigkeit auffangen. Linsen auskühlen lassen. Frühlingszwiebelgrün in Ringe schneiden. Zwiebeln vierteln und in feine Scheiben schneiden. Peperoni in Würfelchen schneiden. Datteltomaten halbieren und Kohlrabi in feine Stücke schneiden. Peterlig waschen, trocken tupfen und hacken. Linsen, Frühlingszwiebeln, Peperoni, Tomaten, Petersilie mit Salatsauce und Linsenflüssigkeit mischen. Anrichten. Pizzis Tipp Keinen Blattsalat verwenden, da dieser rasch schlaff wird. Aber sonst kannst du auch anderes Gemüse nehmen, z.B. Kohlräbli.

Hacki-Zwiebelschneider Frische Kräuter schonend zerkleinert! Der Hacki ist ein stilvoller und praktischer Helfer in deiner Küche. Du Mit schneidest Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter, Radieschen, Karotten und vieles mehr. Mit der scharfen Halbrundklinge schneidest du mühelos alle möglichen Lebensmittel. Ich brauche ihn vor allem für frische Kräuter. z.B. erhältlich aus Eschenholz bei Puralpina, für CHF 84.-. https://www.puralpina.ch/products/hacki-zwiebelschneider Vorheriger Genuss-Trick Nächster Genuss-Trick

Adler Hitta in Findeln ob Zermatt Aussicht & Essen traumhaft! 1/4 Chill & Grill. Für gemütliche Augenblicke und einzigartige Ausblicke im Rothorn Skiparadies ist die Adler Hitta weltbekannt. Die Adler-Hitta liegt auf der idyllischen Alp Findeln (2'200 m.ü.M) oberhalb Zermatt, direkt am Wanderweg und der Skipiste Sunnegga-Findeln. Du liebst das Authentische und eine frische Berggastronomie – und das Mistkratzerli vom Holzfeuer ist weltbekannt! Selbstverständlich gehört auch eine passende Weinkarte dazu. Ob auf der Sonnenterrasse, oder auch im drinnen, geniesst du einen atemberaubenden Ausblick auf das Matterhorn dank den Panoramafenstern. Eine entspannende und kulinarische Erholung ist somit garantiert. Thesi und Ugi Zumtaugwald führen die Adler-HItta mit viel Herzblut und Leidenschaft. Sie sind das perfekte Hütten-Paar. Geht vorbei – zu Fuss oder auf den Skiern – im Winter oder im Sommer - und geniesst die Adler-HItte mit dem einmaligen Ausblick aufs «Horu». Und natürlich liebe Grüsse an Thesi und Ugi von Pizzi & Chris. Adler Hitta Findeln 3920 Zermatt Telefon 027 967 10 58 info@adler-hitta.ch http://www.adler-hitta.ch Vorheriger Genuss-Tipp Nächster Genuss-Tipp

Amore per la pancetta! Spaghetti all' amatriciana Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 12.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 30 Minuten Wartezeit 45 Minuten Zutaten ½ Pack Spaghetti 8 mittelgrosse Rispentomaten 1 grosse Zwiebel 4 Knoblauchzehen 100g schwarze Oliven, entsteint 10 Champignons, mittelgross 10 Specktranchen 10 grosse Basilikumblätter 2dl Rotwein 2 Eigelb Salz, Knochblauch- und Chilipulver, Tomatenpurée, Butter, Öl Zubereitung Rispentomaten und Champignons schälen, in kleine Stücke schneiden. Specktranchen in Streifen schneiden und (ohne Butter) anbraten. Zwiebeln und Knoblauchzehen hacken und in Butter anbraten. Tomaten und Tomatenpurée dazugeben. Dann nochmals Öl dazugeben, Champignons anbraten und Speckstreifen dazugeben. Mit Rotwein ablöschen. Würzen mit Salz, Koblauch- und Chilipulver. Ca. 45 Minuten köcheln lassen. Am Schluss Basilikum dazugeben. Spaghetti «al dente» kochen. Mit Käse, Sauce und Eigelb servieren. Pizzis Tipp Achtung mit Chilipulver! Zuerst nur wenig, du kannst immer noch nachwürzen!

Der bekannte Thai-Klassiker! Thai-Curry, Pouletfilet & Basmati Reis Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Anspruchsvoll Budget CHF 15.- (ohne Curry-Paste) Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 45 Minuten Wartezeit 15 Minuten (Reis kochen) Zutaten 200g Pouletfilet, in Stücke geschnitten 100g Kefen, in Stücke geschnitten 100g kleine Maiskolben, geschnitten 1 Rübli, gewürfelt 2 KL selbstgemachte Currypaste 7dl Kokosmilch 1 Tasse Basmatireis 1 Banane, Honig Woköl, Sojasauce, Cashew Nüsse Zubereitung Mais, Kefe und Rübli fein geschnitten in der Wokpfanne im Woköl anbraten, danach Gemüse rausnehmen und zur Seite stellen. In der gleichen Pfanne Currypaste ( Rezept für Curry-Paste ) gut anbraten, ohne Zutaten, bis sie leicht schwarz ist und es «räuchelt». Dann Kokosmilch und Gemüse beigeben, rühren. Pouletfilet-Stücke im Woköl anbraten und dann diese in die Pfanne geben. Cashew Nüsse mit Pfanne zerstückeln und in der Pfanne rösten. Bananen halbieren und in flüssigem Honig in der Pfanne drehen. 3 Tassen Wasser aufkochen, Reis beigeben und weichkochen – ca. 15 Minuten. Wenn das Reis noch feucht und wässrig ist, im Backofen bei 50 Grad ca. 10 Minuten einziehen lassen. Reis in einer mit heissem Wasser vorgespülten Tasse auf Teller geben, Curry dazugeben, Teller mit Cashew Nüssen und Bananen dekorieren – servieren. Pizzis Tipp Die Banane in Honig passt super und entschärft das eher etwas schärfere Curry!

Der Klassiker! Rindfleischtatar Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 20.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 30 Minuten Wartezeit keine Zutaten 300g Rindsfilet oder Rindshuft 2 Essiggurken, gehackt 1/2 kleine Zwiebel, weiss, gehackt 1 Büschel Peterlig 1KL Kapern, gehackt 5 schwarze Oliven, gehackt 2EL Ketchup 2cm Dijonsenf 3 Spritzer Worcester Sauce 1 Eigelb Salz, Pfeffer, einige Tropfen Zitronensaft, Sambal Olek Toast, Butter Zubereitung Das halbangefrorene Rindfleisch in feine Scheiben schneiden, dann fein hacken. Den Knoblauch fein hacken, in wenig Olivenöl anschwitzen und kalt stellen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit dem Eigelb vermischen. Achtung: Sambal Olek ist sehr scharf, nur wenig dazugeben. Am Schluss kann man dieses noch auf den Tisch stellen und jeder kann selber die "Schluss-Schärfe" bestimmen. Das Fleisch in 4 gleich grosse Portionen aufteilen und in Speiseringe formen. Mit rotem Balsamico und Peterlig garnieren, mit Toast und Butter servieren. Pizzis Tipp Dickflüssiger Aceto Balsamico Blaze und Speiseringe - siehe unter "Genuss-Tricks"

Leckere Beilage, z.B. zum Raclette! In Essig eingelegte Zucchetti Rezeptinfos Zutaten für 4 Gläser Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 8.- Gang/Typ Beilage Zubereitungszeit 30 Minuten Wartezeit keine Zutaten 2kg Zucchetti 7 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln 2 Peperoncini 1 TL Senfkörner gelb 0.5 TL Pfefferkörner schwarz 50g Salz 50g Rohrzucker 5dl Weissweinessig 5dl Weisswein 3dl Wasser Zubereitung Die Zucchetti waschen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne weissen Balsamico, Weisswein und Wasser aufkochen. Zwiebeln in Ringe schneiden, Peperoncini entkernen und in kleine Streifen schneiden. Zucchetti, Zwiebeln, Peperoncini, Pfefferkörner und Senfkörner ca. 5-10 Minuten im Sud kochen. Inzwischen die Gläser gründlich heiss spülen und auf ein Tuch stellen. Inhalt in die kochend heiss vorbereiteten Gläser füllen; dann mit Sud gut bedecken. Sofort verschliessen. Vor der ersten Verwendung 1 Woche ziehen lassen. Haltbarkeit: 6 Monate. Pizzis Tipp Passt super zu Raclette!

Der «Täschler» von Betti Bossi Gefüllten Teigtaschen im Handumdrehen! Im Ravioli-Rezept habe ich bereits vom «Täschler» berichtet. Nebst Ravioli kannst du noch andere pikante oder süsse Täschli herstellen. Hier, bei Betty Bossi kannst du den Täschler bestellen, ca. CHF 29.95: https://www.bettybossi.ch Und hier findest du die besten 77 Täschli-Ideen von Betty Bossi . Vorheriger Genuss-Trick Nächster Genuss-Trick

Schnell, einfach und sehr lecker! Flammkuchen Rezeptinfos Zutaten für 4 Personen Schwierigkeitsgrad Sehr einfach Budget CHF 9.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 10 Minuten Wartezeit 10 Minuten (backen) Zutaten 2 Rollen Elsässer Flammkuchenteig, 32 x 28 cm, ausgerollt 1 Becher Crème fraîche, 200g 120g Speckwürfeli (2 Schachteln) 1 grosse Zwiebel 1 Bund Schnittlauch, Pfeffer Zubereitung Ofen auf 240 Grad vorheizen. Teig ins Blech legen, mit Gabel stechen. Einen halben Becher (100g) Crème fraîche auf dem Teig verteilen, dabei ringsum einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden, mit den Speckwürfeli und geschnittenen Schnittlauch auf der Crème fraîche verteilen, mit Pfeffer würzen. Ca. 10 Minuten in der Mitte des Ofens backen. Pizzis Tipp Statt Speckwürfeli können auch Tomaten und Zucchetti verwendet werden – wer gerne vegetarisch mag.

Fever Tree Tonics Perfekt für's Ginerlebnis Fever_Tree_1_800x1067_comp.jpg Fever_tree_2.jpg Fever_Tree_1_800x1067_comp.jpg 1/3 Getreu dem Motto: „If ¾ of your drink is the mixer, mix with the best” bereist das Fever-Tree Team die ganze Welt auf der Suche nach den besten ursprünglichen Zutaten. Sie arbeiten nur mit den hochwertigsten Zutaten ohne künstliche Aromen oder Süßstoffe, um Tonics und Mixer herzustellen, die den besten Spirituosen der Welt gerecht werden. Erlesene Pflanzenextrakte mit hochwertigem Chinin von den “Fever-Trees” (zu deutsch: Fieberbäume) aus der demokratischen Republik Kongo verbinden sich zu einem köstlichen, preisgekrönten Tonic mit einem einzigartig reinen und erfrischenden Geschmack und Aroma. Der hohe feinperlige Kohlensäuregehalt sorgt für eine lang anhaltende Frische. Das Fever-Tree Premium Indian Tonic Water hervorragend zu allen Premium-Gins und -Wodkas. Die beliebtesten Sorten: Fever-Tree Indian-Tonic ist das erste Tonic, dass diese Marke im Jahr 2005 auf den Markt brachte. Dieses Tonic wird aus Pflanzenölen mit mischbarem Quellwasser und Chinin hergestellt, gewonnen aus den „Fieberbäumen“ im Kongo gewonnen werden. Fever-Tree Mediterranean-Tonic wird aus sorgfältig ausgewählten Zutaten mit mediterranem Touch hergestellt. Blumen, Früchte und Kräuteröle aus diesem Teil der Welt ergänzen sich mit Quellwasser und Chinin. Fever-Tree Clementine-Tonic wurde in Zusammenarbeit mit dem belgischen Meisterkoch Sergio Hermans zusammengestellt. Diese fruchtig-würzige Variante besteht aus Chinin, süsser Clementine (Zitrus) und Zimt. Fever-Tree Ginger-Ale besteht aus drei sorgfältig ausgewählten Ingwertypen aus Indien, der Elfenbeinküste und Nigeria. Zusammen bildet dies die Basis des Ginger Ale, zu dem auch Quellwasser gehört. Fever-Tree Ginger Beer ist ein köstliches frisches Erfrischungsgetränk mit klarem Ingwergeschmack. Das Ginger Beer wird wie das Ginger Ale aus den gleichen drei Ingwersorten hergestellt. Der Unterschied zwischen beiden Getränken besteht darin, dass Ingwer-Bier gebraut und fermentiert wird, wodurch es würziger und schärfer wird. Zu kaufen bei drinks.ch für CHF 7.90 für 4 Flaschen à 20cl https://www.drinks.ch Vorheriger Genuss-Tipp Nächster Genuss-Tipp