Traumduo mit hochwertigem Olivenöl! Focaccia mit Rosmarin Rezeptinfos Zutaten für 4 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 4.- Gang/Typ Beilage Zubereitungszeit 20 Minuten Wartezeit 2 ¼ Stunden Zutaten 250g Mehl 10g Hefe 5EL Olivenöl 1 Zweig Rosmarin ¼ TL Salz Fleur de sel Zubereitung Mehl mit wenig Salz (ca. ¼ TL) in eine Schüssel geben. Hefe in kleine Stücke mit wenig Wasser ca. 10 Minuten auflösen. Mehl mit Olivenöl mischen und ca. 10 Minuten kneten. Teig 1 Stunde aufgehen lassen. Blech mit Olivenöl einreiben und mit Mehl bestäuben. Teig grob auswallen, mit den Fingern Mulden eindrücken und mit einem Pinsel mit Olivenöl bestreichen. Rosmarinnadeln und Fleur de Sel verteilen und zugedeckt nochmals 45 Minuten ruhen lassen. Focaccias 20 Minuten bei 220 C° backen. Das Brot kannst du 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder auch einfrieren. Pizzis Tipp Das Focaccia ist lecker mit Olivenöl und frischem Parmaschinken oder auch als Sandwich.

Erfrischende Fisch & Seafood Begleiter! Zitronenbutter Rezeptinfos Zutaten für 2 Rollen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 5.- Gang/Typ Gewürz Zubereitungszeit 30 Minuten Wartezeit 2 Stunden (warten bis die Butter weich und dann wieder hart ist) Zutaten 250g Kochbutter 1 abgeriebene Zitronenschale Zitronensaft Zitronenöl Fleur de Sel, Pfeffer Zubereitung Butter weich werden lassen, abgeriebene Zitronenschale, Zitronenöl, Salz und Pfeffer beigeben, gut mischen. Zitronenbutter zu Rollen formen, gefrieren, vor dem Servieren aufschneiden. Pizzis Tipp Es gibt noch viele Butter, z.B. Bärlauch- oder Knoblauchbutter – einfach mal probieren – das kommt schon gut!

Deftiger Genuss! Käsekuchen mit Zwiebeln Rezeptinfos Zutaten für 4 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 10.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 30 Minuten Wartezeit 30 Minuten Zutaten Kuchenteig: 200g Mehl ½ TL Salz 100g Butter, kalte Stücke 0.5dl Wasser Füllung: 400g Gruyèrekäse 4dl Halbrahm 1 grosse Zwiebeln 2 Eier (eines mit Eiweiss) Zubereitung Käse raffeln. Rahm, Eier, Muskatnuss und Pfeffer verquirlen. Käse hinzugeben und rühren. Zwiebeln in Butter anbraten. Auskühlen lassen. Mehl und Salz mischen. Butter dazugeben, zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Wasser hinzugeben und zu einem Teig zusammenfügen. Zwischen 2 Backpapier-Bogen legen, flachdrücken, mit Wallholz auf die Grösse des Bleches auswallen. Auf Blech legen, überlappendes Papier samt Teig mit der Schere wegschneiden. Oberes Backpapier entfernen. 30 Minuten kühl stellen. Teig mit Gabel einstechen, Zwiebeln verteilen. 10 Min bei 190 Grad auf der untersten Rille backen. Dann die Käsesauce verteilen und bei 220 Grad 15 Minuten weiterbacken, am Ende 10 Minuten auf Unterhitze stellen. Pizzis Tipp Nebst Käse kann noch zusätzlich feingehackten, gekochten Blattspinat verwendet werden.

Ein Traum aus Kalb, Schinken und Käse! Cordonbleu mit Kartoffelsalat Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 30.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 90 Minuten Wartezeit keine Zutaten Cordonbleu: 2 Kalbshuft geschnitten für Cordonbleu 200g Paniermehl, selbstgemacht aus altem Brot 1 Eigelb 6 Scheiben Hinterschinken 100g Greyerzer, gerieben Zahnstocher, Senf, Pfeffer, Aromat, Zitrone Kartoffelsalat: 10 Kartoffeln, festkochende Sorte 4dl Gemüsebouillon 2 Eier, hartgekocht 1/2 Bund Peterlig 1 mittelgrosse Zwiebel, gehackt Olivenöl, weisser Aceto, Senf, Maggi, Aromat, Maggia Pfeffer Zubereitung Cordonbleu: Fleisch hauchdünn klopfen, würzen mit Senf, Pfeffer und Aromat und auslegen. Mit dem Schinken und dem Käse belegen. Mit Zahnstochern verschliessen. Altes Brot mit der Zyliss Trommelscheibe raffeln und in einen Teller geben. Eigelb in einem Teller schlagen und mit Maggi, Pfeffer und Aromat würzen. Fleisch zuerst im Eigelb, dann im Paniermehl wälzen. In Butter beidseitig je ca. 5 Minuten bei guter Hitze braten. Auf der 2. Seite Hitze zurückstellen und zudecken. Mit Zitronenschnitz servieren. Kartoffelsalat: Gschwellti frisch kochen, heiss schälen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit Bouillon bedecken. Zur Seite stellen und eindicken lassen. Gehackte Zwiebel, Senf, Aromat, Pfeffer, Maggi, weisser Aceto, Olivenöl verrühren und über die Gschwellti giessen. Gehackte, gekochte Eier und geschnittener Peterlig dazugeben, mischen, zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen. Pizzis Tipp Selbstgemachtes Paniermehr verwenden – siehe unter «Genusstricks - Zyliss Trommelreibe Set». Statt Kartoffelsalat passt auch ein Kopfsalat mit Radischen sehr gut zum Cordonbleu.

Genuss-Rezepte Filtern nach Kategorie Aus anderen Ländern Beilagen Einfach anders Einfach auf die Schnelle Einfach selbst gemacht Typisch Schweiz Viva Italia Filtern nach Saison Frühling Ganzjährig Herbst Sommer Winter Filtern nach Schwierigkeitsgrad Anspruchsvoll Einfach Sehr einfach Filtern nach Gang Beilage Dessert Gewürz Hauptgang Heissgetränk Anzahl Rezepte: 82 Einfach Eingemachte Bärlauch-Kapern Zum Ende der Bärlauch-Saison Einfach Bärlauch-Ravioli Leckere Frühlingspasta! Anspruchsvoll Kalbfleischtatar Tatar mit Twist! Anspruchsvoll Toast mit Avocado, Ei, Speck & Käse Etwas besonders zum Frühstück! Einfach Chinesisches Chop Suey Asiatisch ganz einfach! Einfach Berner Fajitas Fajitas bernerisch interpretiert! Einfach Quinoa Salat Powerfood Quinoa als Salat! Einfach Tarte aux poires mit Granatapfelkernen Eine raffinierte Tarte! Einfach In Essig eingelegte Eierschwämme Leckere Beilage, z.B. zum Raclette! Einfach Pfefferbutter Der pfeffrige Begleiter für alles vom Grill! Einfach Zitronenbutter Erfrischende Fisch & Seafood Begleiter! Einfach Rind oder Kalb mit Morchelsauce Für spezielle Anlässe! Einfach Panierter Riesenbovist & Caprese-Salat Ein Pilz wie Kalbfleisch! Einfach Hot Sandwiches Hot! Sandwiches einmal anders! Sehr einfach Süsse und salzige Crêpes Ein Genuss - auch bei Kindern beliebt! Anspruchsvoll Linsensalat Ein nahrhafter Salat! Einfach Eglifilet und Gemüsereis Leicht und schmackhaft! Einfach Birchermüesli Lecker seit dem Jahr 1900! Einfach Focaccia mit Rosmarin Traumduo mit hochwertigem Olivenöl! Einfach Gratinierte Spargeln mit Schinken Ein Frühlingsgenuss! Anspruchsvoll Pastetli mit Eierschwämmen Am besten mit selbstgesuchten Pilzen! Einfach Züri-West-Geschnetzeltes mit Rösti Typisch Schweiz! Anspruchsvoll Ossobuco mit Spiralen Einer unserer Favoriten! Sehr einfach Tagliatelle mit Berner Küssli Pastaliebe! Sehr einfach Spaghetti Doppia P Ein Käse-Speck-Traum! Anspruchsvoll Ravioli mit Spinat & Käse Ein Klassiker der italienischen Küche! Sehr einfach Rindscarpaccio Toll an heissen Sommertagen Einfach Tagliatelle mit Steinpilzen od. Trüffeln Pilze 😍 Einfach Tataki Rindsentrecôte mit Salat Ein tolles Sommerrezept für heisse Tage! Einfach Rindfleischtatar Der Klassiker! Sehr einfach Bärlauchpasta mit Tomaten und Feta Typisch Frühling! Einfach Kalte Wasabi-Champignons-Suppe Grosser Genuss an heissen Tagen! Anspruchsvoll Thai-Curry, Pouletfilet & Basmati Reis Der bekannte Thai-Klassiker! Einfach Französische Zwiebelsuppe Günstig und lecker! Einfach Sashimi-Lachs mit Wasabi und Salat Wohl das einfachste aller Rezepte! Einfach Thailändischer Rindfleischsalat Rindfleischsalat mit Frühlingszwiebeln! Einfach In Essig eingelegte Zucchetti Leckere Beilage, z.B. zum Raclette! Einfach Tartarsauce Tolle Sauce auch für Fondue Chinoise! Einfach Filet Stroganoff mit Teigwaren Ein russischer Klassiker! Einfach Teigwarensalat mit Tomaten und Mozzarella Auch toll als Grill-Beilage! Einfach Hamburger Klassiker, ob vom Grill oder aus der Pfanne! Sehr einfach Lachstatar Leicht und einfach! Sehr einfach Aprikosenkuchen - Früchtekuchen Gelingt auch mit gefrorenen Früchten! Einfach Gefüllte Tomaten Kindheitserinnerungen! Sehr einfach Caesar Salad Wohl einer der bekanntesten Salate! Einfach Pizzis Schokoladenkuchen Der einfachste Schokokuchen! Einfach Proteinbrot (kalorienarm) Kalorienarmes Proteinbrot! Einfach Käsekuchen mit Zwiebeln Deftiger Genuss! Anspruchsvoll Rehschnitzel an Cognac-Sauce mit Spätzli Jeden Herbst wieder! Einfach Gehacktes mit Hörnli und Apfelmus Typisch Schweiz! Sehr einfach Tagliatelle "Bella Italia" Bella Italia! Sehr einfach Penne mit Basilikum-Pistazien-Pesto Pistazien mal anders! Einfach Scampi all' arrabbiata mit Wildreis Rabiate Scampi! Einfach Tiramisù Ein köstliches Dessert! Einfach Panna Cotta mit Beeren Beeriges Dessert! Anspruchsvoll Rehpfeffer und Spätzli Herbstklassiker! Einfach Weisser Glühwein Nicht nur für die Vorweihnachtszeit! Anspruchsvoll Chili con Lardo Leckere Variation von Chili con Carne! Anspruchsvoll Schwäbischer Sauerbraten mit Spätzli Ein süddeutscher Klassiker! Anspruchsvoll Thai-Currypaste Thai-Curry-Paste einfach selbst gemacht! Sehr einfach Grilled Salsa Mal was anderes vom Grill! Anspruchsvoll Satayspiessli mit Reis Fingerfood für die nächste Party! Einfach Chilibutter Scharfer Fleischbegleiter! Einfach Kräuterbutter Der perfekte Begleiter für alles vom Grill! Einfach Trüffelbutter Der exklusive Begleiter für alles vom Grill! Einfach Gemischter Salat mit Pouletfilet Ein erfrischender, farbiger und leichter Salat! Anspruchsvoll Wienerschnitzel mit Kartoffelsalat Ganz einfach selbst gemacht! Einfach Crevetten und Gemüsereis Leichtes Seafood-Menü für Sommermonate! Einfach Kalbshuft mit Coleslaw-Salat Kalb mal mit einem anderen Salat! Einfach Randencarpaccio Das etwas andere Carpaccio! Sehr einfach Flammkuchen Schnell, einfach und sehr lecker! Sehr einfach Birnenkuchen - Früchtekuchen Je nach Saison wandelbar! Einfach Kernen- oder Flockenbrot Einfach und lecker! Einfach Kalbsleberli an Portwein-Sauce & Rösti From nose to tail! Einfach Cordonbleu mit Kartoffelsalat Ein Traum aus Kalb, Schinken und Käse! Einfach Wurst-Käse-Salat Schweizer Klassiker und immer lecker! Einfach Schinkenrollen mit Hörnli Ein Schinkentraum! Sehr einfach Spaghetti Basilikum-Pesto (scharf) Eine scharfe Überraschung! Sehr einfach Penne mit getrockneten Tomaten & Feta Italien auf dem Teller! Anspruchsvoll Involtini mit Safranrisotto Italienische Fleischvögel 😉 Anspruchsvoll Saltimbocca mit Risotto Viva Italia! Einfach Spaghetti all' amatriciana Amore per la pancetta!

Ein Käse-Speck-Traum! Spaghetti Doppia P Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Sehr einfach Budget CHF 8.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 20 Minuten Wartezeit 10 Minuten Zutaten ½ Pack Spaghetti 100g Pancetta Speck 150g Gruyèrekäse 2.5dl Vollrahm 3 Eigelb 3 Knoblauchzehen Maggia-Pfeffer Zubereitung Speck fein schneiden und mit gepresstem Knoblauch anbraten und abkühlen lassen. Rahm, Eier, Käse und Pfeffer verrühren und Speck/Knobaluch dazugeben. Spaghetti «al dente» kochen. Sauce mit Spaghetti vermischen und servieren. Pizzis Tipp Statt Pancetta können Speckwürfeli verwendet werden. Unbedingt nur Eigelb verwenden, die Sauce ist dann viel sämiger als mit Eigelb und Eiweiss.

Leblon Reserva Especial Der beste Cachaça den wir kennen! cachaca-leblon-reserva-especial-2-years-50cl-40.jpg cachaca-leblon-reserva-especial-2-years-50cl-40.jpg 1/1 Der 2 Jahre alte Cachaça Reserva Especial von Leblon ist ein leckerer Cachaça mit exotischen Noten. Nach einer dreifachen Destillation im Kupferkessel reifte er während erstaunlichen zwei Jahren in Limousin-Eichenfässern, welche zuvor einen XO Cognac beheimaten. Der Leblon Reserva Especial kann pur, auf Eis oder als Cocktail genossen werden. CHF 42.- inkl. MwSt. zu kaufen bei Casa del Tequila: http://www.casadeltequila.ch http://www.leblon.com Vorheriger Genuss-Tipp Nächster Genuss-Tipp

Grosser Genuss an heissen Tagen! Kalte Wasabi-Champignons-Suppe Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 7.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 15 Minuten Wartezeit 30 Minuten (abkühlen lassen) Zutaten 400gr braune Champignons 1 Zwiebel 3 Knoblauch 3 dl Gemüsebouillon 1/2 TL Wasabi 3 EL weisser Aceto oder Weisswein 100gr Crème fraîche light Crôutons Kapuzinerkresse Thymian Zubereitung Champignons schälen und in Stücke schneiden Zwiebel schälen und in Stücke schneiden Knoblauch schälen und dazu pressen Mit Gemüsebouillon und Wasabi mit Stabmixer pürieren Crème fraîche darunterziehen Mit Aceto abschmecken, evtl. noch Salz nachgeben und auskühlen lassen Alte Brotscheiben in Stücke schneiden und in Butter anrösten. Kalte Suppe servieren, mit Croutons, Champignon, Thymian und Kapuzinerkresse dekorieren und servieren. Pizzis Tipp Wenn du diese kalte Suppe als Vorspeise servierst, kannst du die Crème fraîche weglassen. Es ist dann eine leichtere Mahlzeit.

Pilze 😍 Tagliatelle mit Steinpilzen od. Trüffeln Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 10.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 30 Minuten Wartezeit keine Zutaten Tagliatelle: 200g Mehl 2 Eier 2 EL Olivenöl 2 EL Wasser ½ TL Salz Beilagen: 2 mittelgrosse Trüffel vom Seeland 2 oder Steinpilze 10 Cherry-Tomaten Olivenöl oder Trüffelöl, Fleur de Sel Zubereitung Mehl, Eier, Olivenöl, Wasser und Salz gut mischen und ca. 10 Minuten kneten. Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen. Teig ausrollen, ca. 20 cm Breite, die Teigrollen durch die Pasta-Maschine ziehen. Tagliatellen ca. 4 Minuten im Salzwasser kochen, Wasser ableeren und Butter darunterziehen. Mit Steinpilzen: Steinpilze in ca. 4 mm breite Scheiben schneiden, im Olivenöl/Butter anbraten und über die Tagliatelle verteilen. Mit Trüffeln: Die schwarzen Trüffeln fein hobeln (mit Trüffelhobel), mit Trüffelöl und Salz abschmecken. Die Tomaten in Butter auf einer Seite ca. 2 Minuten braten. Die Cherry-Tomaten als Deko um die Tagliatelle legen. Pizzis Tipp Wenn du keine Pasta-Maschine hast oder keine Zeit, die Tagliatellen selber zu machen, kannst du sie natürlich auch im Detailhandel kaufen, z.B. in der Migros die «Anna’s Best Fettucine», 300g für CHF 2.95.

Kalorienarmes Proteinbrot! Proteinbrot (kalorienarm) Rezeptinfos Zutaten für ca. 20 Scheiben Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 4.- Gang/Typ Beilage Zubereitungszeit 10 Minuten Wartezeit 40 Minuten (backen) Zutaten 250g Magerquark 4 Eier 100g geriebene Mandeln 50g geschrotete Leinsamen 2 EL Chiam Samen 4 EL Sonnenblumenkernen 1 EL Kürbiskernen ½ TL Salz 1½ TL Bavckpulver Zubereitung Eier und Magerquark verrühren. Restliche Zutaten beifügen, ausser je 2EL Sonnenblumenkernen und Kürbiskernen. Dann alle Zutaten zu einem Teig zusammenfügen. Cakeform mit Backpapier auslegen und Teig einfüllen. Den Teig mit restlichen Sonnenblumenkernen und 2EL Kürbiskernen bestreuen, leicht andrücken, damit sie beim Backen nicht abfallen, 40 Minuten bei 220 C° backen. Pizzis Tipp Es können auch Haselnüsse und Haferflocken verwendet werden.