Leckere Frühlingspasta! Bärlauch-Ravioli Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 7.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 15 Minuten Wartezeit 14 Minuten (Ravioli kochen) Zutaten 2 Rollen Pastateig (z.B. Anna's Best von Migros) 150g Bärlauch, geschnitten 50g Mascarpone 50g Gruyère, gerieben Bärlauchsalz Crema die Aceto Balsamico, z.B. Blaze Zubereitung Geschnittenen Bärlauch pürieren. Mascarpone, geriebenen Gruyère und eine Prise Bärlauchsalz beigeben und zu einer Masse rühren. Pastateig-Rolle in Täschler legen, ca. 1 ½ TL Bärlauchmasse in die Vertiefungen füllen, die Ränder mit warmem Wasser bestreichen und schliessen. Mit einer Gabel die Ränder eindrücken, damit sich die Ränder der Ravioli beim Kochen nicht lösen. 14 Minuten in leicht siedendem Salzwasser kochen. Langsam mit Schaumlöffel die Ravioli im Teller anrichten, mit Gruyère bestreuen, mit Crema Aceto Balsamico Blaze und Bärlauchsalz dekorieren – servieren. Pizzis Tipp Wer kein Bärlauchsalz hat, kann auch Himalayasalz oder anderes Meersalz benutzen. Das Bärlauchsalz ist für die Dekoration ein farbiger Hingucker.

Typisch Schweiz! Gehacktes mit Hörnli und Apfelmus Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 12.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 45 Minuten Wartezeit 10 Minuten (Hörnli kochen) Zutaten 500g Hackfleisch 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe 1 Rüebli, kleine Würfel ½ Sellerie, kleine Würfel 1.5dl Rotwein 2.5dl Gemüsebouillon 3 EL Tomatenpüree 1 kleine Dose Pelati (2890g) 1EL Thymian, fein gehackt Salz, Pfeffer nach Bedarf 500g Hörnli 4 Äpfel 1 Prise Zucker Zubereitung Bratbutter in einer Pfanne heiss werden lassen. Hackfleisch portionenweise je ca. 3 Minuten anbraten, herausnehmen. Zwiebel, Rüebli und Sellerie beigeben, kurz anbraten. Wein dazugeben, aufkochen. Bouillon und alle Zutaten bis und mit dem Fleisch beigeben, zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln, Thymian beigeben, würzen. Äpfel in Stücke schneiden, in Wasser ca. 20 Minuten weich kochen. Wasser ableeren, Apfelstücke mit Stabmixer pürieren, je nach Süsse der Äpfel mit ein wenig Zucker abschmecken. Hörnli in siedendem Salzwasser «al dente» (ca. 10 Minuten, steht auf der Packung, je nach Hörnli-Sorte) kochen, abtropfen, mit dem Fleisch und Apfelmus servieren. Pizzis Tipp Wer nicht gerne Hackfleisch hat, kann auch Schinken- oder Speckwürfeli nehmen.

Restaurant Moosalp Törbel Unser Geheimtipp im Wallis 1/16 Wenn du in Visp Richtung Bürchen/Törbel fährst, bist du in ca. 45 Minuten auf der Moosalp, wo im Sommer die Ehringerkühe weiden und manchmal, wenn du Glück hast, auch gegeneinander kämpfen. Ein Kuhkampf ist ein Muss! Tolle Atmosphäre – und wie immer bei einem Wettkampf, die Beste oder der Beste gewinnt. Eigentlich möchte ich dir ja kulinarisch einen Geheimtipp verraten - das Restaurant Moosalp. Amadé Kalbermatten mit ihren Kindern Jeremy und Priscilla führen dieses Alprestaurant mit viel Passion und Können. Das Restaurant ist mit 14 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet. Auf der Sonnenterrasse bei Schönwetter, sonst im Restaurant drinnen oder in den modernen Lounge, du findest bei jedem Wetter einen gemütlichen Platz. Bei den Menus hast du die Qual der Wahl, von Raclette über Gourmetteller, was am Schluss vor der Talabfahrt nicht fehlen darf, ist die weltberühmte Cremeschnitte, für mich die Beste «zwischen Törbel und Wladiwostock». Das Restaurant ist im Sommer und im Winter einen Besuch wert! Restaurant Moosalp 3923 Törbel Tel. 027 952 14 95 info@moosalp.ch http://www.moosalp.ch Vorheriger Genuss-Tipp Nächster Genuss-Tipp

Pistazien mal anders! Penne mit Basilikum-Pistazien-Pesto Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Sehr einfach Budget CHF 6.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 15 Minuten Wartezeit 10 Minuten Zutaten 250g Penne 50g Gruyère 3 TL Basilikum-Pistazien-Pesto 2 Eigelb Zubereitung Penne «al dente» kochen. Geriebenen Käse und Basilikum-Pistazien-Pesto daruntermischen. Und mit einem Basilikumblatt dekorieren – basta – schon fertig! Pizzis Tipp Den Basilikum-Pistazien-Pesto kannst du bei mir bestellen – siehe Infos auf der Webseite unter Genuss-Leckereien.

Lenkerhof Gourmet Spa Resort Immer eine Reise wert 1/13 Bereits der Name sagt Vieles aus: Wellness in der Lenk mit Gourmet verbinden. Genua das suchen wir immer – du auch? In gut einer Stunde von Bern erreichen wir die Lenk mit dem Auto. Wir sind bereits um 10 Uhr im Hotel, auch wenn wir das Zimmer meist erst nachmittags beziehen können. Wir starten die Ankunft mit dem Frühstücksbuffet, welches einfach der Hammer ist. Von Käse, Fleisch, Birchermüsli und warme Eierspeisen findest auch du deine Favoriten. Wenn das Wetter mitmacht, einen Spaziergang durchs Dorf oder wer die Skis dabei hat, rauf auf den Berg. Die Sesselbahn Betelberg ist grad nebenan. Und der Schlussspurt der Strecke kannst du von der Sauna aus beobachten. Nach der frischen Luft besuchen wir am Nachmittag den SPA-Bereich mit Sauna, Dampfbad, Hallenbad und Aussenbad. Auch Kosmetik-Termine und Massagen können vor Ankunft gebucht werden. So bist du sicher, dass du einen Termin bekommst. Vor dem Nachtessen ist dann im Cosy-Plus-Doppelzimmer (sehr empfehlenswert!) ein Ruhepäuschen angesagt. Um 18.00 Uhr gibt es eine Weindegustation im Keller. Es dürfen ein Weisswein, ein Rotwein und ein Süsswein degustiert werden, welche dann abends auch im Offenausschank erhältlich sind. Das Highlight ist das Gourmet-Menu im Restaurant Spettacolo. Du kannst aus 16 Gängen auslesen, welche Stefan Lünse, der Küchenchef und sein Team, mit viel Liebe täglich frisch zubereiten. Das i–Tüpfelchen ist das Käsebuffet mit über 30 Käsespezialitäten. Gault Millau vergibt für dieses Restaurantkonzept 16 Punkte. Ein Digestiv an der Bar rundet den Tag. Und du freust dich bereits wieder auf das Morgenbuffet! Im Sommer und im Winter einen Besuch wert! Nach dem Auschecken am nächsten Tag kannst du noch den ganzen Tag im SPA verbringen – ohne zusätzliche Kosten. Der Lenkerhof lohnt sich auch für eine Nacht. PS: Jetzt, zu Corona-Zeiten, gibt es einige Einschränkungen. Schau auf der Webseite vom Lenkerhof, da hast du immer das neuste Update. Lenkerhof Gourmet Spa Resort Badstrasse 20 3775 Lenk Tel. 033 736 36 36 welcome@lenkerhof.ch http://www.lenkerhof.ch Vorheriger Genuss-Tipp Nächster Genuss-Tipp

Lecker seit dem Jahr 1900! Birchermüesli Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 4.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 10 Minuten Wartezeit 10 Minuten (Flocken einweichen) Zutaten 100g Beeren (Brombeeren, Erdbeeren, Himbeeren, was du gerne magst) 1 Apfel 1/4 rische Ananas 20 getrocknete Cranberries ½ Tasse 5-Korn-Haferflocken ½ Tasse Crunchy Müesli ½ Tasse Milch 2 Naturjogurts (oder Fruchtjogurts) Zucker nach Belieben Zubereitung Flocken in Milch einlegen. Ananas und Apfel in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten mischen, mit Zucker abschmecken, wer es gerne süss mag. 2 Beeren als Deko bis am Schluss behalten. Servieren. Pizzis Tipp Crunchy Müsli Waldbeeren und Honig/Mandeln von Migros/Farmers ist empfehlenswert!

Italien auf dem Teller! Penne mit getrockneten Tomaten & Feta Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Sehr einfach Budget CHF 7.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 20 Minuten Wartezeit 10 Minuten Zutaten 250g Penne 100g Feta 100g halbgetrocknete Tomaten 3 TL Kapern Salz Zubereitung Penne «al dente» kochen. Die halb getrockneten Tomaten in einer Pfanne mit ein wenig Öl aus dem Glas erwärmen. Kapern und die Hälfte des Fetas dazugeben, Penne anrichten. Die Sauce darüber giessen und mit dem Rest des Fetas dekorieren. Pizzis Tipp Wer möchte, kann am Schluss noch ein Eigelb darunterziehen, schmeckt hervorragend und bindet die Sauce. Auch schwarze Oliven passen wunderbar, probiere es einfach.

Am besten mit selbstgesuchten Pilzen! Pastetli mit Eierschwämmen Rezeptinfos Zutaten für 4 Personen Schwierigkeitsgrad Anspruchsvoll Budget CHF 20.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 40 Minuten Wartezeit keine Zutaten 8 Pastetli vom Beck 300g Eierschwämme 150g Kalbshuft, in Stücke geschnitten 200g Kalbsbrät, in kleine Kugeln geformt 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt ½ Bund Peterlig, fein gehackt 4dl Gemüsebouillon 2dl Weisswein 2dl Halbrahm 30g Butter Mehl, Salz, Pfeffer Zubereitung Zwiebel und Knoblauch in Butter anrösten, feingeschnittene, gewaschene Eierschwämme und Peterlig anbraten, mit Weisswein ablöschen. Kalbsbrät-Kügeli in Bouillon ca. 5 Minuten köcheln, wegstellen. Kalbfleischstücke ca. 3 Minuten köcheln, wegstellen. Butter auslaufen lassen, Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren die Bouillon dazugeben. Die Sauce zu den Eierschwämmen geben, wenn die Sauce zu dick ist, nochmals Bouillon und Weisswein nachgeben. Rahm darunterrühren, Kalbfleisch und Kalbsbrät-Kügeli dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken - servieren. Pizzis Tipp Pastetli können natürlich mit Blätterteig auch selbst gemacht werden. Aber unsere Bäckerei in Bern, Bäckerei Bohnenblust, haben leckere Pastetli im Angebot, für CHF 1.50 pro Stück.

Deftiger Genuss! Käsekuchen mit Zwiebeln Rezeptinfos Zutaten für 4 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 10.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 30 Minuten Wartezeit 30 Minuten Zutaten Kuchenteig: 200g Mehl ½ TL Salz 100g Butter, kalte Stücke 0.5dl Wasser Füllung: 400g Gruyèrekäse 4dl Halbrahm 1 grosse Zwiebeln 2 Eier (eines mit Eiweiss) Zubereitung Käse raffeln. Rahm, Eier, Muskatnuss und Pfeffer verquirlen. Käse hinzugeben und rühren. Zwiebeln in Butter anbraten. Auskühlen lassen. Mehl und Salz mischen. Butter dazugeben, zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Wasser hinzugeben und zu einem Teig zusammenfügen. Zwischen 2 Backpapier-Bogen legen, flachdrücken, mit Wallholz auf die Grösse des Bleches auswallen. Auf Blech legen, überlappendes Papier samt Teig mit der Schere wegschneiden. Oberes Backpapier entfernen. 30 Minuten kühl stellen. Teig mit Gabel einstechen, Zwiebeln verteilen. 10 Min bei 190 Grad auf der untersten Rille backen. Dann die Käsesauce verteilen und bei 220 Grad 15 Minuten weiterbacken, am Ende 10 Minuten auf Unterhitze stellen. Pizzis Tipp Nebst Käse kann noch zusätzlich feingehackten, gekochten Blattspinat verwendet werden.

Waterdrop Natürlich aromatisiertes Wasser! Waterdrop.jpg Waterdrop.jpg 1/1 s geht ganz einfach. Du fügst einen Drop, die ein wenig an Brausetabletten erinnern, in ein Glas oder eine Karaffe mit Wasser und hast ein erfrischendes, aromatisiertes Getränk. Die Idee dazu kam Geschäftsführer Martin Donald Murray im Flieger. Ständig unterwegs war er auf Getränke angewiesen, die entweder viel Zucker enthalten oder einfach nach nichts schmecken – pures Wasser halt. Er fragte sich: «Wieso gibt es eigentlich kein Produkt, das ich einfach durch einen Flaschenhals werfen kann und das mein Wasser lecker, gesund und erfrischend macht?» Die Idee zum praktischen Mikrodrink Waterdrop war geboren! BOOST : Johannisbeere, Holunderblüte, Acai - kämpft mit den Vitaminen B6, B12 und Co gegen Müdigkeit! FOCUS : Limette, Grüner Kaffee, Baobab - bringt deine Konzentration ruck, zuck wieder auf Zack DEFENCE : Cranberry, Hagebutte, Moringa - soll dir Kraft und innere Stärke verleihen! YOUTH : Pfirsich, Ingwer, Ginseng - mit süssem Geschmack zu guter Laune RELAX : Hibiskus, Acerola, Aronia - zurücklehnen, genießen und entspannen! Ein paar spannende Fakten zum Mikrogetränk: Alle Kapseln sind zuckerfrei Die Kapseln stecken voller natürlicher, botanischer Extrakte 1 Waterdrop hat nur 4 Kalorien Die Drops stecken in einer umweltbewussten, 100 Prozent abbaubaren Verpackung. Praktischer Pluspunkt: du kannst die kleinen Würfel einfach in die Tasche stecken und sparst dir das ständige Schleppen voller oder leerer Getränkeflaschen. Der leckere Geschmack steigert ganz nebenbei deinen Wasserkonsum. Hier kannst du die coolen Drops kaufen: https://www.waterdrop.de/# Übrigens, sie liefern für EUR 5.90 in die Schweiz. Vorheriger Genuss-Tipp Nächster Genuss-Tipp