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Hoyo de Monterrey Epicure 2 Hier gibt's Preis & Leistung HoyoEpicure2_1.jpg HoyoEpicure2_2.jpg HoyoEpicure2_1.jpg 1/2 Die Epicure No.2 bringt schon vor dem Anzünden süssliche Aromen zum Vorschein. Diese sehr verlässliche, qualitativ hochstehende Zigarre weist einen cremig-süssen Geschmack, kombiniert mit milden Tabak- und Holzaromen, auf. Eine Robusto, die in jedem Fall probiert werden sollte. Sie ist übrigens die Lieblings-Zigarre von Chris – ein super Preis-/Leistungsverhältnis. CHF 65.40.- inkl. MwSt. für eine 3-er-Schachtel zu kaufen bei Zigarrenversand.ch: https://zigarrenversand.ch/hoyo-de-monterrey-epicure-no.-2 Vorheriger Genuss-Tipp Nächster Genuss-Tipp

Bänz Natürlicher Durstlöscher home_baenz_2019.jpg home_baenz_2019.jpg 1/1 Das Rezept ist eigentlich ganz einfach. Man nimmt frischen Fruchtsaft, mischt diesen mit einem Teil Wasser, fügt keine Zusatzstoffe dazu und fertig ist Bänz. Das Ergebnis lässt sich sehen: Bänz ist geschmackvoll und enthält nur wenig natürlichen Fruchtzucker. Ein idealer Durstlöscher - jederzeit und überall. Für die «Bänzler» im «Breitsch-Quartier» in Bern steht Fairness, Regionalität und Qualität an erster Stelle. Die Früchtelieferanten sind auf jeder Etikette angegeben. Am Anfang stand die Idee, ein Getränk herzustellen, bei dem alles echt ist, mit regionalen Lieferanten. So entstand «Bänz». Sie leben die Philosophie «Slow Food», engagieren sich für «No Food Waste» und leisten damit einen Beitrag, dass in der Schweiz weniger Lebensmittel im Abfall landen – weiter so! Bänz gibt es in 7 verschiedenen Geschmacksrichtungen, reiner Apfelsaft oder mit einer anderen Frucht gemischt. Probiere es doch selber. Weiter Infos findest du auf ihrer Webseite und in ihrem Online-Shop: https://www.baenz.ch Vorheriger Genuss-Tipp Nächster Genuss-Tipp

Pistazien mal anders! Penne mit Basilikum-Pistazien-Pesto Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Sehr einfach Budget CHF 6.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 15 Minuten Wartezeit 10 Minuten Zutaten 250g Penne 50g Gruyère 3 TL Basilikum-Pistazien-Pesto 2 Eigelb Zubereitung Penne «al dente» kochen. Geriebenen Käse und Basilikum-Pistazien-Pesto daruntermischen. Und mit einem Basilikumblatt dekorieren – basta – schon fertig! Pizzis Tipp Den Basilikum-Pistazien-Pesto kannst du bei mir bestellen – siehe Infos auf der Webseite unter Genuss-Leckereien.

Pilze 😍 Tagliatelle mit Steinpilzen od. Trüffeln Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 10.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 30 Minuten Wartezeit keine Zutaten Tagliatelle: 200g Mehl 2 Eier 2 EL Olivenöl 2 EL Wasser ½ TL Salz Beilagen: 2 mittelgrosse Trüffel vom Seeland 2 oder Steinpilze 10 Cherry-Tomaten Olivenöl oder Trüffelöl, Fleur de Sel Zubereitung Mehl, Eier, Olivenöl, Wasser und Salz gut mischen und ca. 10 Minuten kneten. Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen. Teig ausrollen, ca. 20 cm Breite, die Teigrollen durch die Pasta-Maschine ziehen. Tagliatellen ca. 4 Minuten im Salzwasser kochen, Wasser ableeren und Butter darunterziehen. Mit Steinpilzen: Steinpilze in ca. 4 mm breite Scheiben schneiden, im Olivenöl/Butter anbraten und über die Tagliatelle verteilen. Mit Trüffeln: Die schwarzen Trüffeln fein hobeln (mit Trüffelhobel), mit Trüffelöl und Salz abschmecken. Die Tomaten in Butter auf einer Seite ca. 2 Minuten braten. Die Cherry-Tomaten als Deko um die Tagliatelle legen. Pizzis Tipp Wenn du keine Pasta-Maschine hast oder keine Zeit, die Tagliatellen selber zu machen, kannst du sie natürlich auch im Detailhandel kaufen, z.B. in der Migros die «Anna’s Best Fettucine», 300g für CHF 2.95.

Ganz einfach selbst gemacht! Wienerschnitzel mit Kartoffelsalat Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Anspruchsvoll Budget CHF 20.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 1 Stunde Wartezeit keine Zutaten Wienerschnitzel: 6 Plätzli von Kalbshuft 200g Paniermehl, selbstgemacht aus altem Brot 1 Ei Senf, Pfeffer, Aromat, Zitrone Kartoffelsalat: 10 Kartoffeln, festkochende Sorte 4dl Gemüsebouillon 2 Eier, hartgekocht 1/2 Bund Peterlig 1 mittelgrosse Zwiebel, gehackt Olivenöl, weisser Aceto, Senf, Maggi, Aromat, Maggia Pfeffer Zubereitung Wienerschnitzel: Fleisch dünn klopfen und mit Senf, Pfeffer und Aromat würzen. Altes Brot mit der Zyliss Trommelreibe raffeln und in ein Teller geben. 1 Ei in einem Teller schlagen und mit Maggi, Pfeffer und Aromat würzen. Fleisch zuerst im Ei, dann im Paniermehl drehen. In Butter beidseitig je ca. 3 Minuten bei guter Hitze braten. Mit Zitronenschnitz servieren. Kartoffelsalat: Gschwellti frisch kochen, heiss schälen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit Bouillon bedecken, zur Seite stellen und eindicken lassen. Gehackte Zwiebel, Senf, Aromat, Pfeffer, Maggi, weisser Aceto, Olivenöl verrühren und über die Gschwellti giessen. Gehackte, gekochte Eier und geschnittenen Peterlig dazugeben, mischen, zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen. Pizzis Tipp Selbstgemachtes Paniermehl – mit Zyliss Trommelreibe – siehe unter «Genuss-Tricks».

Bürchner Bier Geheimtipp aus dem Wallis buerchen-prost-mit-einem-guten-einheimischen-bier-69936.jpg Buerchner-Bier_67059_1.jpg buerchen-prost-mit-einem-guten-einheimischen-bier-69936.jpg 1/2 Du bekommst es in fast jedem Restaurant in der Moosalpregion. Das Bier ist ein wahrer Klassiker. Die Mikro-Brauerei besteht seit vielen Jahren und veredelt ihre Produkte mit dem frischen Bergquellwasser aus der Moosalpregion. Seit zehn Jahren betreiben Thomas und Gisela Lehner in Bürchen eine Mikro-Bierbrauerei. Dort entsteht das waschechte Bürchner Bier. Vor einigen Jahren war Thomas Lehner mit einem Kollegen an einem Fest und die beiden genossen dort ein Bier. In einem Gespräch kamen sie zum Schluss: "Hey, das könnten wir doch selber herstellen." Damit war die Idee geboren, eine Bierbrauerei auf die Beine zu stellen. Mittlerweile betreibt Thomas Lehner gemeinsam mit seiner Frau Gisela seit zehn Jahren die Bürchner Bierbrauerei. "Damals waren wir praktisch die einzigen Bierbrauer im Oberwallis. Heutzutage gibt es mehrere Bierbrauereien. Es ist schon etwas Spezielles, wenn man in der eigenen Region ein eigenes Bier produzieren kann", freut sich Lehner. Doch das Bürchner Bier ist nicht von heute auf morgen in die Flasche gekommen. "Am Anfang mussten wir Proben durchführen. Wir haben mindestens eineinhalb Jahre getüftelt, bis wir ein einigermassen trinkbares Bier herstellen konnten", so Lehner. Das Grundrezept sei immer dasselbe geblieben. Qualitativ konnten sie das Bürchner Bier jedoch stetig verbessern. Pro Jahr produzieren Thomas und Gisela Lehner rund 11'000 Flaschen Bürchner Bier. PS: Das Bürchner Bier bietet sich übrigens auch als schönes Mitbringsel aus der Region an. Zu kaufen gibt es dieses im Volg in Bürchen – oder direkt in der Brauerei. Bürchner Bier Zenhäuserngasse 9 3935 Bürchen Telefon 078 778 24 19 http://www.buerchnerbier.ch (die neue Webseite ist in Bearbeitung) Quelle: Bericht RRO, 2016 Vorheriger Genuss-Tipp Nächster Genuss-Tipp

Toll an heissen Sommertagen Rindscarpaccio Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Sehr einfach Budget CHF 15.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 20 Minuten Wartezeit keine Zutaten 300g Rindsfilethuft 100g Grana Padano Olivenöl, dickflüssiger Aceto Balsamico, Salz Zubereitung Rindsfilet gefroren antauen, bis es noch ein wenig hart ist und man es mit der Schneidemaschine in feine Scheiben schneiden kann. Feine Scheiben auf Teller verteilen. Grana Padano in feine Scheiben schneiden und auf den Tellern mit dem Fleisch verteilen. Mit Olivenöl und dickflüssigem Aceto und Salz würzen. Mit Salat und Knoblibrot servieren. Pizzis Tipp Aceto Balsamico Blaze, bei Galaxus für CHF 11.- (215 ml) – super Preis/Leistung – siehe auch unter Tipp «Dickflüssiger Aceto».

Herbstklassiker! Rehpfeffer und Spätzli Rezeptinfos Zutaten für 4 Personen Schwierigkeitsgrad Anspruchsvoll Budget CHF 30.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 45 Minuten Wartezeit 65 Minuten (Schmorzeit) Zutaten Beize: 300g Reh-Ragout 7dl Rotwein 2dl Roter Aceto Balsamico 3 Zweige Thymian 3 Zweige Tanne 1 Gewürznelke 1 Loorbeerblatt 5 Wacholderbeeren ½ TL Pfefferkörner 3 Rübli 1 grosse Zwiebel Sauce: 2 EL Mehl 4dl Bouillon 3dl Wasser mit Rindfleisch-Extrakt 3 EL Cognac 100g Speckwürfeli 6 Champignons 2dl Saucenhalbrahm Spätzli: 300g Mehl 3 Eier 1 TL Salz 1½dl Wasser 1 EL Öl Zubereitung Pfeffer Rübli in kleine Stücke schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden, dann alle Zutaten in eine Schüssel mit Deckel geben. Das Fleisch muss gedeckt sein. Ca. 10 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Täglich das Fleisch wenden. Am Zubereitungstag: Fleisch und Gemüse mit Haushaltspapier abtupfen. Speckwürfel und geschnittene Champignons in Butter anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Dann Fleisch und eingelegtes Gemüse mit Mehl bestäuben und anbraten. Auch dieses auf die Seite stellen. Mit der Flüssigkeit der Beize ablöschen und das Angebratene am Pfannenboden lösen. Bouillon und Flüssigkeit mit Rindfleisch-Extrakt beigeben. Alles wieder in die Pfanne und 65 Minuten schmoren lassen. Danach die Hälfe des Gemüses aus der Pfanne nehmen, pürieren und wieder der Sauce beigeben. Das Fleisch und der Rest des Gemüses rausnehmen, Rahm beigeben, rühren. Fleisch und Gemüse wieder in die Pfanne geben, nochmals heiss werden lassen. Spätzli Eier, Wasser und Öl zerquirlen. Dann Salz und Mehl vermischen. Die Flüssigkeit beigeben und kneten bis der Teig Blasen aufweist. Der Teig mind. 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig durch die Knöpflipresse ïn heisses Salzwasser drücken, nach ca. 30 Sekunden die Spätzli rausnehmen, wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Die Spätzli «trocknen» lassen, in der Gratinform immer wieder wenden. Nach ca. 4 Stunden in Plastik einschweissen. Man kann die Spätzli ca. 7 Tag eim Kühlschrank aufbewahren oder sonst gefrieren. Dann mit karamellisierten Maronis und Rosenkohl servieren. Pizzis Tipp Wir machen immer die 3fache Portion Spätzli und frieren dann ¾ davon ein. So haben wir immer Spätzli auf Vorrat.

Ein Käse-Speck-Traum! Spaghetti Doppia P Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Sehr einfach Budget CHF 8.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 20 Minuten Wartezeit 10 Minuten Zutaten ½ Pack Spaghetti 100g Pancetta Speck 150g Gruyèrekäse 2.5dl Vollrahm 3 Eigelb 3 Knoblauchzehen Maggia-Pfeffer Zubereitung Speck fein schneiden und mit gepresstem Knoblauch anbraten und abkühlen lassen. Rahm, Eier, Käse und Pfeffer verrühren und Speck/Knobaluch dazugeben. Spaghetti «al dente» kochen. Sauce mit Spaghetti vermischen und servieren. Pizzis Tipp Statt Pancetta können Speckwürfeli verwendet werden. Unbedingt nur Eigelb verwenden, die Sauce ist dann viel sämiger als mit Eigelb und Eiweiss.

Klassiker, ob vom Grill oder aus der Pfanne! Hamburger Rezeptinfos Zutaten für 4 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 12.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 30 Minuten Wartezeit keine Zutaten 500g Rindsgehacktes 1 EL Butter 1 grosse Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, gepresst 1 Bund glattblätterige Petersilie, fein gehackt 50g Brot, ohne Rinde, in Milch eingeweicht, ausgedrückt 1 kleines, frisches Ei, verklopft 1TL Worcestershiresauce Salz, Pfeffer Bratspeck, Käse, (Essig-)gurken, Tomaten, Hamburgerbrötli Zubereitung Zwiebeln und Knoblauch in Butter anrösten, auskühlen lassen. Alle anderen Zutaten mit der Brotmasse gut mischen, zugedeckt mindestens 1 Stunde kühl stellen. Masse in 8–12 Portionen teilen, mit nassen Händen zu gleich dicken Burgern formen. Auf einer Seite 1 Minute braten. Dann drehen und mit Käse belegen. Zudecken und nochmals 2 Minuten braten. Speck anbraten, Hamburgerbrötli im Ofen ca. 4 Minuten braun werden lassen. Dazu passt als Beilage/Deko Tartarsauce, Cocktailsauce, Salat, Tomaten und Gurken. Pizzis Tipp Statt Hamburgerbrötli kannst du auch Ciabatta-Brötli nehmen – schmeckt toll.