Käsehaus K3 in Burgdorf Käse, Kultur & Küblerei 1/7 Beat Wampflers Hauptberuf ist eigentlich Tierarzt. Doch sein Herz schlägt nebst für Tiere auch für Käse und Kultur. K3 steht für Kultur, Käse und Küblerei. Im Käsehaus werden im Keller die Laibe gelagert und der Käse beschallt. Früher wurden hier Käsekübel hergestellt. Mit seinem Hiphop-Käse hat Beat Wampfler weit über die Schweizer Grenze hinaus für Aufsehen gesorgt. Was Käse mit Hip-Hop zu tun hat, hier ein spannendes Interview von Beat auf Youtube: Du kannst den Käse online bestellen oder geh vorbei, du kannst den Käse vor dem Kauf auch degustieren. https://www.kaesehaus-k3.ch/shop/ Käsehaus K3 Beat Wampfler Scheunenstrasse 3 3400 Burgdorf info@kaesehaus-k3.ch Vorheriger Genuss-Tipp Nächster Genuss-Tipp

Ein Käse-Speck-Traum! Spaghetti Doppia P Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Sehr einfach Budget CHF 8.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 20 Minuten Wartezeit 10 Minuten Zutaten ½ Pack Spaghetti 100g Pancetta Speck 150g Gruyèrekäse 2.5dl Vollrahm 3 Eigelb 3 Knoblauchzehen Maggia-Pfeffer Zubereitung Speck fein schneiden und mit gepresstem Knoblauch anbraten und abkühlen lassen. Rahm, Eier, Käse und Pfeffer verrühren und Speck/Knobaluch dazugeben. Spaghetti «al dente» kochen. Sauce mit Spaghetti vermischen und servieren. Pizzis Tipp Statt Pancetta können Speckwürfeli verwendet werden. Unbedingt nur Eigelb verwenden, die Sauce ist dann viel sämiger als mit Eigelb und Eiweiss.

Viva Italia! Saltimbocca mit Risotto Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Anspruchsvoll Budget CHF 25.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 1 Stunde Wartezeit keine Zutaten Saltimbocca: 4 dünne Kalbsplätzli, z.B. Nuss oder Huft, flach geklopft 4 Scheiben Rohschinken 4 Salbeiblätter Bratbutter & Olivenöl gemischt 1½dl trockener Weisswein 50g Butter Salz, nach Bedarf wenig Pfeffer aus der Mühle, Senf, Aromat Risotto: 1 EL Butter 1 Schalotte, fein gehackt 300g Risottoreis (z.B. Carnaroli) 5dl Weisswein 1l heisses Wasser 1 TL Salz 50g Mascarpone 50g Peccorino, gerieben Salz, nach Bedarf, wenig Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Fleisch: Kalbsplätzli klopfen, auf beiden Seiten würzen. Rohschinken und Salbeiblätter mit Zahnstocher befestigen. Bratbutter und Oliven-Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Saltimbocca ca. 2 Minuten auf beiden Seiten braten. Weisswein in dieselbe Pfanne geben, Bratsatz lösen, Flüssigkeit auf ca. die Hälfte einkochen lassen, 50g Butter darunterziehen. Risotto: Butter warm werden lassen, Schalotte andämpfen, Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist. Wein dazugeben, vollständig einkochen. Wasser mit dem Salz aufkochen, davon 2dl zum Reis giessen, restliches Salzwasser unter häufigem Rühren nach und nach beigeben, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. 20 Minuten köcheln, bis der Reis crèmig und al dente ist. Mascarpone und Pecorino darunter rühren, Risotto würzen. Risotto auf die vorgewärmten Teller verteilen. Saltimbocca dazulegen, Jus darüber träufeln und servieren. Pizzis Tipp Statt Weisswein passt auch weisser Sherry sehr gut für die Zubereitung des Jus.

Ein Frühlingsgenuss! Gratinierte Spargeln mit Schinken Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 10.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 30 Minuten Wartezeit 10 Minuten (Hörnli kochen) Zutaten 14 grüne Spargeln 7 Scheiben Schinken 2.5dl Vollrahm 100g Gruyère 1 Zwiebel 2 Zehen Knboblauch 2 Eigelb Schnittlauch Zubereitung Spargeln schälen und ca. 8 Minuten vorkochen. Je 2 Spargeln mit einer Scheiben Schinken einrollen und in der Gratinform verteilen. Zwiebeln hacken, in Butter anbraten und auskühlen lassen. Rahm, Zwiebeln, Knoblauch gepresst und Eigelb verführen und in die Gratinform giessen. Den geriebenen Gruyère verteilen und ca. 10 Minuten im Ofen bei 220 C° überbacken. Pizzis Tipp Statt Schinken kannst du die Spargeln auch in leicht gebratenen Bratspeck einrollen – schmeckt auch lecker! Dazu passen Hörnli als Beilage.

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Fever Tree Tonics Perfekt für's Ginerlebnis Fever_Tree_1_800x1067_comp.jpg Fever_tree_2.jpg Fever_Tree_1_800x1067_comp.jpg 1/3 Getreu dem Motto: „If ¾ of your drink is the mixer, mix with the best” bereist das Fever-Tree Team die ganze Welt auf der Suche nach den besten ursprünglichen Zutaten. Sie arbeiten nur mit den hochwertigsten Zutaten ohne künstliche Aromen oder Süßstoffe, um Tonics und Mixer herzustellen, die den besten Spirituosen der Welt gerecht werden. Erlesene Pflanzenextrakte mit hochwertigem Chinin von den “Fever-Trees” (zu deutsch: Fieberbäume) aus der demokratischen Republik Kongo verbinden sich zu einem köstlichen, preisgekrönten Tonic mit einem einzigartig reinen und erfrischenden Geschmack und Aroma. Der hohe feinperlige Kohlensäuregehalt sorgt für eine lang anhaltende Frische. Das Fever-Tree Premium Indian Tonic Water hervorragend zu allen Premium-Gins und -Wodkas. Die beliebtesten Sorten: Fever-Tree Indian-Tonic ist das erste Tonic, dass diese Marke im Jahr 2005 auf den Markt brachte. Dieses Tonic wird aus Pflanzenölen mit mischbarem Quellwasser und Chinin hergestellt, gewonnen aus den „Fieberbäumen“ im Kongo gewonnen werden. Fever-Tree Mediterranean-Tonic wird aus sorgfältig ausgewählten Zutaten mit mediterranem Touch hergestellt. Blumen, Früchte und Kräuteröle aus diesem Teil der Welt ergänzen sich mit Quellwasser und Chinin. Fever-Tree Clementine-Tonic wurde in Zusammenarbeit mit dem belgischen Meisterkoch Sergio Hermans zusammengestellt. Diese fruchtig-würzige Variante besteht aus Chinin, süsser Clementine (Zitrus) und Zimt. Fever-Tree Ginger-Ale besteht aus drei sorgfältig ausgewählten Ingwertypen aus Indien, der Elfenbeinküste und Nigeria. Zusammen bildet dies die Basis des Ginger Ale, zu dem auch Quellwasser gehört. Fever-Tree Ginger Beer ist ein köstliches frisches Erfrischungsgetränk mit klarem Ingwergeschmack. Das Ginger Beer wird wie das Ginger Ale aus den gleichen drei Ingwersorten hergestellt. Der Unterschied zwischen beiden Getränken besteht darin, dass Ingwer-Bier gebraut und fermentiert wird, wodurch es würziger und schärfer wird. Zu kaufen bei drinks.ch für CHF 7.90 für 4 Flaschen à 20cl https://www.drinks.ch Vorheriger Genuss-Tipp Nächster Genuss-Tipp

Kindheitserinnerungen! Gefüllte Tomaten Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 10.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 20 Minuten Wartezeit 30 Minuten (backen) Zutaten 4 mittelgrosse Tomaten 2 Pack Schinkenwürfeli (2 x 60g) 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 20 schwarze, entsteinte Oliven 1 Bund Peterlig (ca. 20g) 2dl Halbrahm 100g Geriebener Gruyère 2dl Weisswein 1dl Boullion Salz, Pfeffer, Butter Zubereitung Tomaten entkernen und das Innere der Tomaten in kleine Stücke schneiden. In eine Gratinform legen. Zwiebeln hacken, Knoblauch pressen und fein geschnittene Oliven mit Olivenöl anbraten. Schinkenwürfeli anbraten, gehackten Peterlig und das Innere der Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Weisswein ablöschen, Boullion dazugeben, einkochen lassen. Füllung in die Tomaten füllen und den Rest in der Gratinform verteilen. Halbrahm, geriebener Gruyère und Butterflöckli dazugeben. 30 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. Mit Teigwaren servieren. Pizzis Tipp Statt Tomaten kannst du das Rezept auch mit Zucchetti oder Peperoni kochen. Statt Schinkenwürfeli passen auch Speckwürfeli dazu.

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Rechtlicher Hinweis Diese Datenschutzerklärung bezieht sich ausschließlich auf diese Anwendung, sofern in diesem Dokument nicht anders angegeben. Letzte Aktualisierung: 4. Mai 2024

Leblon Reserva Especial Der beste Cachaça den wir kennen! cachaca-leblon-reserva-especial-2-years-50cl-40.jpg cachaca-leblon-reserva-especial-2-years-50cl-40.jpg 1/1 Der 2 Jahre alte Cachaça Reserva Especial von Leblon ist ein leckerer Cachaça mit exotischen Noten. Nach einer dreifachen Destillation im Kupferkessel reifte er während erstaunlichen zwei Jahren in Limousin-Eichenfässern, welche zuvor einen XO Cognac beheimaten. Der Leblon Reserva Especial kann pur, auf Eis oder als Cocktail genossen werden. CHF 42.- inkl. MwSt. zu kaufen bei Casa del Tequila: http://www.casadeltequila.ch http://www.leblon.com Vorheriger Genuss-Tipp Nächster Genuss-Tipp

Ein Pilz wie Kalbfleisch! Panierter Riesenbovist & Caprese-Salat Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 5.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 15 Minuten Wartezeit keine Zutaten 1 Riesenbovist – in Scheiben geschnitten 200g Paniermehl, selbstgemacht aus altem Brot 1 Ei Senf, Pfeffer, Aromat, Zitrone 2 Tomaten Büffelmozzarella Basilikum, Salz, Pfeffer, Roter Aceto Balsamico, Olivenöl Zubereitung Bovist-Scheiben mit Senf, Pfeffer und Aromat würzen. Altes Brot mit der Zyliss Trommelreibe raffeln und in ein Teller geben. Ei in einem Teller schlagen und mit Maggi, Pfeffer und Aromat würzen. Scheiben zuerst im Ei, dann im Paniermehl drehen. In Butter beidseitig je ca. 3 Minuten bei guter Hitze braten. Mit Zitronenschnitz servieren. Tomaten schneiden, Mozzarella in kleine Stücke schneiden und die Zutaten in deine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer, rotem Aceto Balsamico und Olivenöl würzen und umrühren. Am Schluss gerupften Basilikum dazugeben – servieren. Pizzis Tipp Selbstgemachtes Paniermehl – mit Zyliss Trommelreibe – siehe unter «Genuss-Tricks». Wir sind leidenschaftliche Pilzsammler. Einen Riesenbovist haben wir bei einem guten Freund im Wallis gefunden – hier bei uns im Bernbiet fehlt uns noch dieser Fund.