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Ein russischer Klassiker! Filet Stroganoff mit Teigwaren Rezeptinfos Zutaten für 4 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 20.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 45 Minuten Wartezeit keine Zutaten 250g Rindsfilet oder Kalbshuft, in kleine Stücke geschnitten 2 Peperoni (2 Farben), in klein gewürfelt 1 Zwiebel, fein geschnitten 6 Essiggurken, klein gewürfelt 10 Champignons, geschält und geschnitten 1 Becher Halb-Sauerrahm (180ml) 1 TL Rindfleisch-Extrakt, aufgelöst in 2 dl Wasser 2dl Essiggurken-Essig (oder Weisswein mit Bouillon) Geräucherter Paprika, Salz, Pfeffer, Bratbutter Zubereitung Alle Zutaten vorbereiten gemäss Beschreibung oben. Zwiebeln und Peperoni anbraten, Champignons und Essiggurken beigeben. Mit Essig oder Essiggurken-Essig und Weisswein ablöschen. Rindfleisch-Extrakt in 1 dl Wasser aufgelöst beigeben und einköcheln lassen. Am Schluss Halb-Sauerrahm und geräucherter Paprika beigeben. Kurz vor dem Servieren Fleisch (gewürzt mit Salz und Pfeffer) anbraten und in die Sauce geben. Mit Nüdeli oder Spiralen servieren. Pizzis Tipp Kein Paprika verwenden, deshalb ist es kein «richtiges Stroganoff». Wer aber Paprika mag, kann natürlich am Schluss mit Paprika abschmecken.

Gewürze Selbstgemachte Gewürze 1/8 Aromatische Salze passen zu fast allem, z.B. zu Kartoffeln oder als Salatgewürz. Das Grillgewürz (Zusammenstellung ist geheim 😊) passt super zu Grilladen. Rosmarin-, Thymian-, Chili-, Zwiebel- oder Knoblauchsalz sind auf Bestellung erhältlich. Gerne bereite ich dir die Genuss-Gewürze zu. Ich brauche etwas Vorlaufzeit, da die meisten Produkte nicht am Lager sind. Ich freue mich, wenn du dich meldest! «Pizzi macht z’Choche eifacher u dis Ässe besser!» Vorherige Genuss-Leckerei Nächste Genuss-Leckerei

Der pfeffrige Begleiter für alles vom Grill! Pfefferbutter Rezeptinfos Zutaten für 2 Rollen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 5.- Gang/Typ Gewürz Zubereitungszeit 30 Minuten Wartezeit 2 Stunden (warten bis die Butter weich und dann wieder hart ist) Zutaten 250g Kochbutter Maggia Pfeffer, Fleur de Sel Zubereitung Butter weich werden lassen, Maggia Pfeffer und Fleur de Sel beigeben, gut mischen. Pfefferbutter zu Rollen formen, gefrieren, vor dem Servieren aufschneiden. Pizzis Tipp Es gibt noch viele Butter, z.B. Bärlauch- oder Knoblauchbutter – einfach mal probieren – das kommt schon gut!

Leicht und einfach! Lachstatar Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Sehr einfach Budget CHF 15.- (je nach Lchs - Filet ist teurer) Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 20 Minuten Wartezeit keine Zutaten 300g Räucherlachs, fein geschnitten 1 kleine Zwiebel, gehackt 1 EL gehackten Schnittlauch 1/2 Becher Sauerrahm (100ml) Salz, Pfeffer, einige Tropfen Zitronensaft Toast, Butter Zubereitung Den Lachs von Hand fein schneiden. Mit allen Zutaten vermischen, am Schluss mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Den Speisering auf dem Teller mit Tatar füllen, mit Schnittlauch dekorieren und mit Toast und Butter servieren. Pizzis Tipp Soakey Wildlachs oder Lachsfilet verwenden. Den Speisering finden Sie unter "Genusstricks".

Typisch Schweiz! Gehacktes mit Hörnli und Apfelmus Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 12.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 45 Minuten Wartezeit 10 Minuten (Hörnli kochen) Zutaten 500g Hackfleisch 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe 1 Rüebli, kleine Würfel ½ Sellerie, kleine Würfel 1.5dl Rotwein 2.5dl Gemüsebouillon 3 EL Tomatenpüree 1 kleine Dose Pelati (2890g) 1EL Thymian, fein gehackt Salz, Pfeffer nach Bedarf 500g Hörnli 4 Äpfel 1 Prise Zucker Zubereitung Bratbutter in einer Pfanne heiss werden lassen. Hackfleisch portionenweise je ca. 3 Minuten anbraten, herausnehmen. Zwiebel, Rüebli und Sellerie beigeben, kurz anbraten. Wein dazugeben, aufkochen. Bouillon und alle Zutaten bis und mit dem Fleisch beigeben, zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln, Thymian beigeben, würzen. Äpfel in Stücke schneiden, in Wasser ca. 20 Minuten weich kochen. Wasser ableeren, Apfelstücke mit Stabmixer pürieren, je nach Süsse der Äpfel mit ein wenig Zucker abschmecken. Hörnli in siedendem Salzwasser «al dente» (ca. 10 Minuten, steht auf der Packung, je nach Hörnli-Sorte) kochen, abtropfen, mit dem Fleisch und Apfelmus servieren. Pizzis Tipp Wer nicht gerne Hackfleisch hat, kann auch Schinken- oder Speckwürfeli nehmen.

Nicht nur für die Vorweihnachtszeit! Weisser Glühwein Rezeptinfos Zutaten für 4 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 8.- Gang/Typ Heissgetränk Zubereitungszeit 10 Minuten Wartezeit 30 Minuten (köcheln lassen) Zutaten 7dl trockenen Weisswein 2dl frischgepressten Orangensaft 2dl Apfelsaft, ohne Kohlensäure 0.5dl Cointreau 2 EL Ingwer, geraffelt 1 Zimtstange 2 Sternanis 1 Nelke 2 EL flüssiger Honig 3 Stücke Zitronenschale evtl. Rohrzucker Zubereitung Alle Flüssigkeiten mit Zimtstange, Sternanis und Ingwer aufkochen lassen, dann die restlichen Zutaten beigeben. Das Getränk ca. 30 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Mit Rohrzucker nachsüssen, wenn erwünscht. In einer grossen Teetasse mit Orangenscheibe servieren. Pizzis Tipp Statt Cointreau kannst du auch Amaretto oder Grand Manier nehmen oder auch weglassen. Es gibt dem Glühwein das «gewisse Etwas». Man schmeckt es am Ende fast gar nicht mehr, und der Alkohol ist verdampft.

Der perfekte Begleiter für alles vom Grill! Kräuterbutter Rezeptinfos Zutaten für 2 Rollen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 5.- Gang/Typ Gewürz Zubereitungszeit 40 Minuten Wartezeit 2 Stunden (warten bis die Butter weich und dann wieder hart ist) Zutaten 100g frische Kräuter (Rosmarin, Zitronenthymian, Salbei, Majoran, Estragon) 250g Kochbutter 3 Knoblauchzehen 1 Peperoncini Fleur de Sel, Pfeffer Zubereitung Butter frühzeitig aus der Kälte nehmen. Feingehacktes Gartenkräuter, Peperoncini und ausgepresste Knoblauchzehen daruntermischen. Mit Fleur de Sel und Pfeffer abschmecken. Zu Rollen formen – im Gefrierfach hart werden lassen. Pizzis Tipp Es gibt noch viele Butter, z.B. Bärlauch- oder Knoblauchbutter – einfach mal probieren – das kommt schon gut!

Leckere Variation von Chili con Carne! Chili con Lardo Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Anspruchsvoll Budget CHF 15.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 2 Stunden Wartezeit 2 Stunden (köcheln lassen) Zutaten ! Widget Didn’t Load Check your internet and refresh this page. If that doesn’t work, contact us. Zubereitung ! Widget Didn’t Load Check your internet and refresh this page. If that doesn’t work, contact us. Pizzis Tipp Du kannst den Speck weglassen, es schmeckt auch vegetarisch wunderbar.

Zyliss Trommelreibe Set Paniermehl selbstgemacht! Das Aluminium-Gehäuse hat 4 Trommeln aus hochwertigem Edelstahl: Bircher-Universaltrommel zum Raffeln von Äpfeln, Karotten, eine Schneidetrommel zum Schneiden von Gemüse, eine Trommel zum Reiben von Gurken, Sellerie usw. und eine Trommel mit einer feinen Reibe, zum Reiben von Schokolade, Nüssen usw. z.B. erhältlich bei Galaxus für CHF 108.-. https://www.galaxus.ch Vorheriger Genuss-Trick Nächster Genuss-Trick

Am besten mit selbstgesuchten Pilzen! Pastetli mit Eierschwämmen Rezeptinfos Zutaten für 4 Personen Schwierigkeitsgrad Anspruchsvoll Budget CHF 20.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 40 Minuten Wartezeit keine Zutaten 8 Pastetli vom Beck 300g Eierschwämme 150g Kalbshuft, in Stücke geschnitten 200g Kalbsbrät, in kleine Kugeln geformt 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt ½ Bund Peterlig, fein gehackt 4dl Gemüsebouillon 2dl Weisswein 2dl Halbrahm 30g Butter Mehl, Salz, Pfeffer Zubereitung Zwiebel und Knoblauch in Butter anrösten, feingeschnittene, gewaschene Eierschwämme und Peterlig anbraten, mit Weisswein ablöschen. Kalbsbrät-Kügeli in Bouillon ca. 5 Minuten köcheln, wegstellen. Kalbfleischstücke ca. 3 Minuten köcheln, wegstellen. Butter auslaufen lassen, Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren die Bouillon dazugeben. Die Sauce zu den Eierschwämmen geben, wenn die Sauce zu dick ist, nochmals Bouillon und Weisswein nachgeben. Rahm darunterrühren, Kalbfleisch und Kalbsbrät-Kügeli dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken - servieren. Pizzis Tipp Pastetli können natürlich mit Blätterteig auch selbst gemacht werden. Aber unsere Bäckerei in Bern, Bäckerei Bohnenblust, haben leckere Pastetli im Angebot, für CHF 1.50 pro Stück.