Château Cambon la Pelouse Toller Bordeaux für kleines Geld! Château Cambon la Pelouse Toller Bordeaux für kleines Geld! Château Cambon la Pelouse Toller Bordeaux für kleines Geld! Château Cambon la Pelouse Toller Bordeaux für kleines Geld! Château Cambon la Pelouse Toller Bordeaux für kleines Geld! 1/5 Land Gebiet Appellation Jahrgang Alkoholgehalt Trauben Lieferant Preis Frankreich Bordeaux Haut-Médoc 2015 13 vol. % 50% Cabernet Sauvignon, 46% Merlot, 4% Merlot https://www.daniel-vins.ch CHF 19.50 exkl. MwSt. Cambon-la-Pelouse im Haut-Médoc wird vom Önologen Hubert de Boüard, Besitzer des berühmten Chateau l’Angelus, vinifiziert. Die hervorragende Lage des Gutes, zwischen den Cru Classé Cantemerle und Giscours, an der Grenze zur AOC Margaux, zeigt das grosse Potenzial von Cambon-la-Pelouse. Die Bordeaux-Fans bekommen hier sehr viel Wein für ihr Geld. Bordeaux muss eben nicht teuer sein, im Gegenteil! Probiere ihn doch mal und lasse dich überzeugen. Der Cambon-la-Pelouse ist unsere Nummer 1 des Cru Bourgeois! Momentan trinken wir noch vom Jahrgang 2010 – ein toller Jahrgang im Bordeaux. Toller Begleiter zu Schmorbraten, Entrecôte, Rumpsteak, schwarzenTrüffeln und Côte de bœuf, Lammgigot, Confit de canard und Hartkäse. Vorheriger Genuss-Tipp Nächster Genuss-Tipp

Rest. Sonne Scheunenberg Kulinarischer Höhenflug im Kt. Bern 1/14 Seit 20 Jahren führen Iris und Kurt Mösching den noblen Landgasthof, welcher mit 17 Gault Millau Punkten und einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist. Von Bern erreichst du die Sonne in rund 30 Minuten mit dem Auto. Ob in den gemütlichen Bauernstuben oder im lauschigen Garten unter den Bäumen, das Sonne-Menu schmeckt überall wunderbar. Du kannst das Menu selber zusammenstellen, einen Gang auslassen oder ersetzen – Iris ist da nicht kompliziert. Aber auch «à la carte» hast du eine grosse Auswahl, wenn dir ein Menu zu viel ist. Rund 600 Weine findest du in der Weinkarte – wow – da findest du bestimmt den passenden Wein. Gut, eines muss ich sagen. Es ist nicht grad billig, aber einen Besuch in der Sonne ist jeden Franken wert! Für uns ist es das beste Restaurant im Kanton Bern! Wenn du was zu feiern hast, dann in der Sonne Scheunenberg. Restaurant Sonne Scheunenberg Scheunenberg 70 3251 Wengi bei Büren Telefon 032 389 15 45 info@sonne-scheunenberg.ch http://www.sonne-scheunenberg.ch Vorheriger Genuss-Tipp Nächster Genuss-Tipp

Leckere Beilage, z.B. zum Raclette! In Essig eingelegte Eierschwämme Rezeptinfos Zutaten für 4 Gläser Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 5.- (ohne Pilze) Gang/Typ Beilage Zubereitungszeit 40 Minuten (20 Minuten waschen und rüsten) Wartezeit keine Zutaten 1kg Eierschwämme 7 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 2 Peperoncini 4 Rosmarinzweigli 1 TL Senfkörner gelb 0.5 TL Pfefferkörner schwarz 0.5 TL Salz 1 EL Zucker 2dl Weissweinessig 2dl Weisswein 0.5dl Wasser Zubereitung Die Eierschwämme gründlich rüsten und waschen. Je nach Grösse die Pilze halbieren oder vierteln; kleine Pilze kann man ganz belassen. In einer Pfanne reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pilze hineingeben und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Abgiessen. Den Knoblauch schälen und halbieren. Zwiebeln in Ringe schneiden. Peperoncini entkernen und in kleine Streifen schneiden. In einer Pfanne weissen Balsamico, Weisswein und Wasser aufkochen. Inzwischen die Gläser gründlich heiss spülen und auf ein Tuch stellen. Die Eierschwämme, Zwiebeln, Knoblauch, Peperoncini, Pfefferkörner, Senfkörner und Rosmarin und in die kochend heiss vorbereiteten Gläser füllen; dann mit Sud gut bedecken. Sofort verschliessen. Vor der ersten Verwendung 1 Woche ziehen lassen. Haltbarkeit 6 Monate. Achtung: Wer die Pilze nicht gut kennt, bitte zur Pilzkontrolle gehen! Pizzis Tipp Passt super zu Raclette!

Eine scharfe Überraschung! Spaghetti Basilikum-Pesto (scharf) Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Sehr einfach Budget CHF 7.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 15 Minuten Wartezeit 10 Minuten Zutaten ½ Pack Spaghetti 150g Gruyère 4TL Basilikum-Pistazien-Pesto 2 Eigelb 2TL Peperoncini-Ringe, in Olivenöl eingelegt Rosa-Pfeffer Zubereitung Spaghetti «al dente» kochen. Geriebenen Käse, Peperoncini und Basilikum-Pistazien-Pesto daruntermischen. Eigelb in die Mitte geben – mit Rosa-Pfeffer bestreuen und einem Basilikumblatt dekorieren – basta – schon fertig! Pizzis Tipp Den Basilikum-Pistazien-Pesto kannst du bei mir bestellen – siehe Infos auf der Webseite unter Genuss-Leckereien. Die Peperoncini kannst du in Olivenöl einlegen und sie im Kühlschrank aufbewahren. Diese sind auch auf Pizzen sehr lecker!

Hoyo de Monterrey Epicure 2 Hier gibt's Preis & Leistung HoyoEpicure2_1.jpg HoyoEpicure2_2.jpg HoyoEpicure2_1.jpg 1/2 Die Epicure No.2 bringt schon vor dem Anzünden süssliche Aromen zum Vorschein. Diese sehr verlässliche, qualitativ hochstehende Zigarre weist einen cremig-süssen Geschmack, kombiniert mit milden Tabak- und Holzaromen, auf. Eine Robusto, die in jedem Fall probiert werden sollte. Sie ist übrigens die Lieblings-Zigarre von Chris – ein super Preis-/Leistungsverhältnis. CHF 65.40.- inkl. MwSt. für eine 3-er-Schachtel zu kaufen bei Zigarrenversand.ch: https://zigarrenversand.ch/hoyo-de-monterrey-epicure-no.-2 Vorheriger Genuss-Tipp Nächster Genuss-Tipp

Fingerfood für die nächste Party! Satayspiessli mit Reis Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Anspruchsvoll Budget CHF 15.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 45 Minuten Wartezeit keine Zutaten 2 Pouletbrüstli 8 Bambusspiesse 2 EL Sojasauce mit scharfem Peperoncini 2 EL Erdnussöl 2 EL Erdnussbutter 1 EL Zitronensaft 2 EL Erdnussöl zum Anbraten 2dl Kokosmilch 2 EL Erdnussbutter 60g Erdnüsse, gesalzen Zubereitung Pouletbrüstli zwischen Klarsichtfolie legen, mit dem Boden einer Pfanne sorgfältig ca. 5 mm dick flachklopfen. Pouletbrüstli längs vierteln, wellenförmig auf die Spiesse stecken. Für die Marinade Sojasauce und alle Zutaten bis und mit Chili gut verrühren. Spiessli damit bestreichen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Std. marinieren. Marinade abstreifen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Spiessli portionenweise beidseitig je ca. 3 Min. braten, herausnehmen, salzen, zugedeckt warm stellen. Für die Sauce Kokosmilch und alle Zutaten bis und mit Erdnüssen pürieren, in einer kleinen Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren, unter Rühren ca. 10 Min. köcheln lassen. Sauce abkühlen lassen und zu den Satay-Spiessli und Reis servieren. Pizzis Tipp Die Satay-Spiessli in «klein» zubereiten (z.B. an einem Zahnstocher) und als Apéro-Fingerfood servieren.

Ein russischer Klassiker! Filet Stroganoff mit Teigwaren Rezeptinfos Zutaten für 4 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 20.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 45 Minuten Wartezeit keine Zutaten 250g Rindsfilet oder Kalbshuft, in kleine Stücke geschnitten 2 Peperoni (2 Farben), in klein gewürfelt 1 Zwiebel, fein geschnitten 6 Essiggurken, klein gewürfelt 10 Champignons, geschält und geschnitten 1 Becher Halb-Sauerrahm (180ml) 1 TL Rindfleisch-Extrakt, aufgelöst in 2 dl Wasser 2dl Essiggurken-Essig (oder Weisswein mit Bouillon) Geräucherter Paprika, Salz, Pfeffer, Bratbutter Zubereitung Alle Zutaten vorbereiten gemäss Beschreibung oben. Zwiebeln und Peperoni anbraten, Champignons und Essiggurken beigeben. Mit Essig oder Essiggurken-Essig und Weisswein ablöschen. Rindfleisch-Extrakt in 1 dl Wasser aufgelöst beigeben und einköcheln lassen. Am Schluss Halb-Sauerrahm und geräucherter Paprika beigeben. Kurz vor dem Servieren Fleisch (gewürzt mit Salz und Pfeffer) anbraten und in die Sauce geben. Mit Nüdeli oder Spiralen servieren. Pizzis Tipp Kein Paprika verwenden, deshalb ist es kein «richtiges Stroganoff». Wer aber Paprika mag, kann natürlich am Schluss mit Paprika abschmecken.

Ein süddeutscher Klassiker! Schwäbischer Sauerbraten mit Spätzli Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Anspruchsvoll Budget CHF 40.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 45 Minuten Wartezeit 2.5 Stunden (Fleisch schmoren) Zutaten 1.5kg Rindsbraten, Schulter 2 grosse Zwiebeln, in Würfeln 2 EL Zucker 1 EL Mehl 2 Päckli Gurkengewürz, zerdrücken, in trockener Pfanne erhitzen 3 Tomaten, klein geschnitten 4dl Essig von einem Glas Gurken oder Weinessig 3dl Weisswein 7dl kräftige Bouillon 1 Zitrone mit Schale in Stücke geschnitten Gemüse (Rüebli, Sellerie) kleingeschnitten Gemüse in grossen Portionenstücken (Rüebli, Sellerie, Zwiebeln) Salz Pfeffer 1 Becher Sauerrahm (180ml) und Butter Zubereitung Fleisch und Knochen nacheinander gut anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln mit etwas Öl glasig dünsten, dann Zucker beigeben, unter Rühren hellbraun rösten. Zuletzt das Mehl zugeben und bis mittelbraun mitrösten. Im letzten Moment Gurkengewürz zugeben. Mit Tomaten und allen Flüssigkeiten ablöschen. Fleisch und Knochen in die Sauce legen. Die Zitrone und das kleingeschnittene Gemüse beifügen. 1 ½ Stunden im Bräter/Pfanne kochen lassen. Grosses Gemüse beigeben und Fleisch und Gemüse ca. 45 Min. weichschmoren. Fleisch und Gemüse herausnehmen. Sauce durch ein Sieb lassen. Sauerrahm unter die Sauce ziehen und Rühren. Butter darunterziehen. Mit Spätzli servieren. Pizzis Tipp Essiggurken-Essig sammeln und dieses dann verwenden.

Das etwas andere Carpaccio! Randencarpaccio Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 8.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 15 Minuten Wartezeit keine Zutaten 3 eher kleinere, gekochte Randen 100g Feta 2 frische Feigen 10 Cashew Nüsse 5 Halme Schnittlauch Honig-Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer Zubereitung Gekochter Randen in Pfanne warm werden lassen, in feine Scheiben schneiden und auf 2 Tellern verteilen. Feta zerbröseln, Cashew Nüsse zerkleinern und darüberstreuen. Feigen vierteln und den Teller damit dekorieren. Schnittlauch fein schneiden und verteilen. Mit Salz, Pfeffer, Honig-Balsamico und Olivenöl beträufeln und servieren. Pizzis Tipp Dazu passt Knoblauchbrot oder einfach eine Scheibe Toast dazu.

Ein Traum aus Kalb, Schinken und Käse! Cordonbleu mit Kartoffelsalat Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 30.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 90 Minuten Wartezeit keine Zutaten Cordonbleu: 2 Kalbshuft geschnitten für Cordonbleu 200g Paniermehl, selbstgemacht aus altem Brot 1 Eigelb 6 Scheiben Hinterschinken 100g Greyerzer, gerieben Zahnstocher, Senf, Pfeffer, Aromat, Zitrone Kartoffelsalat: 10 Kartoffeln, festkochende Sorte 4dl Gemüsebouillon 2 Eier, hartgekocht 1/2 Bund Peterlig 1 mittelgrosse Zwiebel, gehackt Olivenöl, weisser Aceto, Senf, Maggi, Aromat, Maggia Pfeffer Zubereitung Cordonbleu: Fleisch hauchdünn klopfen, würzen mit Senf, Pfeffer und Aromat und auslegen. Mit dem Schinken und dem Käse belegen. Mit Zahnstochern verschliessen. Altes Brot mit der Zyliss Trommelscheibe raffeln und in einen Teller geben. Eigelb in einem Teller schlagen und mit Maggi, Pfeffer und Aromat würzen. Fleisch zuerst im Eigelb, dann im Paniermehl wälzen. In Butter beidseitig je ca. 5 Minuten bei guter Hitze braten. Auf der 2. Seite Hitze zurückstellen und zudecken. Mit Zitronenschnitz servieren. Kartoffelsalat: Gschwellti frisch kochen, heiss schälen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit Bouillon bedecken. Zur Seite stellen und eindicken lassen. Gehackte Zwiebel, Senf, Aromat, Pfeffer, Maggi, weisser Aceto, Olivenöl verrühren und über die Gschwellti giessen. Gehackte, gekochte Eier und geschnittener Peterlig dazugeben, mischen, zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen. Pizzis Tipp Selbstgemachtes Paniermehr verwenden – siehe unter «Genusstricks - Zyliss Trommelreibe Set». Statt Kartoffelsalat passt auch ein Kopfsalat mit Radischen sehr gut zum Cordonbleu.