Wohl das einfachste aller Rezepte! Sashimi-Lachs mit Wasabi und Salat Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 30.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 15 Minuten Wartezeit keine Zutaten 300g Sashimi Lachs, in ½ cm dicke Scheiben geschnitten 150g grüner Salat (Eisberg, Jungblatt, Spinat) 50g Kresse 1 KL Wasabi-Pulver Senf, Sojasauce, Sesamöl, Zitronensaft, Sesamkernen Zubereitung Den Lachs beim Comestible oder Detailhändler bereits in Scheiben geschnitten bestellen. Senf, Sojasauce, Sesamöl und Zitronensaft vermischen und über den grünen Salat giessen. Wasabi-Pulver mit ein paar Tropfen (bis es mit Rühren eine Paste gibt) vermischen. Mit gerösteten Sesamkernen garnieren. Lachs und Salat auf Teller geben und mit Wasabi servieren. Pizzis Tipp Wasabi als Pulver kaufen – hält lange – ist günstiger! S & B Foods, 30g für CHF 6.95 bei coop@home. Sashimi bei Globus, geschnitten bestellen, ca. CHF 11.—pro 100 gr.

Kalb mal mit einem anderen Salat! Kalbshuft mit Coleslaw-Salat Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 15.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 30 Minuten Wartezeit 1 Stunde (Fleisch niedergaren) Zutaten 300g Kalbshuft, am Stück 100g weissen Kohl 3 Rübli 1/2 Kohlräbli 50g Cashew-Nüsse 1/2 Bund Peterlig 1 Peperoncini 2 Knoblauchzehen, gepresst 1 Eigelb Senf, Grillgewürz, Aromat, Maggi, Pfeffer, weisser Aceto, Halbrahm Zubereitung Kalbshuft würzen mit Grillgewürz und Senf. Beidseitig gut anbraten und dann bei 75 C° im Ofen niedergaren. Rübli in feine Streifen schneiden, Kohlräbli und weisser Kohl von Hand in feine Streifen schneiden, Peterlig fein hacken, feine Peperoncini-Ringli schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Cashew-Nüsse anrösten und beigeben. Salatsauce: Senf, Pfeffer, Aromat, Maggi, weisser Aceto Balsamico anrühren. Halbrahm, gepressten Knoblauch und ein Eigelb dazugeben und rühren. Salatsauce in die Schüssel geben, umrühren und servieren. Pizzis Tipp Kohlräbli passen super zum Kohl-Rübli-Salat. Knoblauch kann natürlich bei der Salatsauce auch weggelassen werden.

Der exklusive Begleiter für alles vom Grill! Trüffelbutter Rezeptinfos Zutaten für 2 Rollen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 5.- (ohne Trüffel) Gang/Typ Gewürz Zubereitungszeit 30 Minuten Wartezeit 2 Stunden (warten bis die Butter weich und dann wieder hart ist) Zutaten 250g Kochbutter 5EL gehackte Trüffel Trüffelöl (siehe unter Tipps), Fleur de Sel Zubereitung Butter weich werden lassen, Trüffel und Fleur de Sel beigeben, gut mischen. Trüffelbutter zu Rollen formen, gefrieren, vor dem Servieren aufschneiden. Pizzis Tipp Es gibt noch viele Butter, z.B. Bärlauch- oder Knoblauchbutter – einfach mal probieren – das kommt schon gut!

Ein nahrhafter Salat! Linsensalat Rezeptinfos Zutaten für 3 Personen Schwierigkeitsgrad Anspruchsvoll Budget CHF 8.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 30 Minuten Wartezeit 20 Minuten (Linsen kochen) Zutaten 250g braune Linsen 4dl Gemüsebouillon 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Kohlrabi 1 gelbe Peperoni 10 Datteltomaten 1/2 Bund Peterlig Salatsauce Zubereitung Linsen in Bouillon ca. 20 Minuten weich kochen. Linsen abgiessen. Garflüssigkeit auffangen. Linsen auskühlen lassen. Frühlingszwiebelgrün in Ringe schneiden. Zwiebeln vierteln und in feine Scheiben schneiden. Peperoni in Würfelchen schneiden. Datteltomaten halbieren und Kohlrabi in feine Stücke schneiden. Peterlig waschen, trocken tupfen und hacken. Linsen, Frühlingszwiebeln, Peperoni, Tomaten, Petersilie mit Salatsauce und Linsenflüssigkeit mischen. Anrichten. Pizzis Tipp Keinen Blattsalat verwenden, da dieser rasch schlaff wird. Aber sonst kannst du auch anderes Gemüse nehmen, z.B. Kohlräbli.

Bella Italia! Tagliatelle "Bella Italia" Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Sehr einfach Budget CHF 6.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 20 Minuten Wartezeit 10 Minuten Zutaten 250g Tagliatelle 1.5dl Rahm 50g Taleggio 50g Parmesan Cherry-Tomate, Basilikum, Rosa-Pfeffer Zubereitung Tagliatelle «al dente» kochen. Den Taleggio in kleine Würfelschneiden, den Parmesan reiben und dem leicht köchelnden Rahm und ein wenig Kochwasser beigeben, mit Rosa-Pfeffer würzen. Tagliatelle und Käsesauce anrichten, mit Cherry-Tomate, Basilikum und Rosa Pfeffer dekorieren. Pizzis Tipp Vielleicht kommt dir dieses Rezept bekannt vor? Wir waren in Rom und haben Tagliatelle Cacio e Pepe genossen. Wir haben das Rezept ein wenig abgeändert. Ihr könnt es natürlich «echt» kochen, mit Pecorino, Kochwasser und schwarzem Pfeffer.

Leckere Variation von Chili con Carne! Chili con Lardo Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Anspruchsvoll Budget CHF 15.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 2 Stunden Wartezeit 2 Stunden (köcheln lassen) Zutaten 400g Lardo oder Bratspeck 2 rote Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 100g Stangensellerie 2 Jalapeños 1 Peperoncini 600g Tomaten aus der Dose 500g rote Kidney-Bohnen aus der Dose je 1 rote und gelbe Peperoni 1 EL Gemüseboullion 2 EL Tomatenpüree 0.33l Coca-Cola 0.33l dunkles Bier Salz und Pfeffer, Majoran, Oregano 1 EL Worcestersauce 3 EL Mascarpone oder saurer Halbrahm Zubereitung Lardo/Speck in feine Streifen schneiden und anbraten - beiseite stellen. Zwiebeln, Knoblauch, Peperoncini, Peperonis (ohne Schale, diese kann nach 10 Minuten im Backofen bei 220 C° mit einem feuchten Tuch abgezogen werden) und Stangensellerie klein schneiden, Jalapeños in Ringe schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Stangensellerie, Peperoni, Peperoncini und Jalapeños in Butter anbraten. Tomatenpüree hinzufügen, danach die Tomaten. Mit Bier, Cola und Bouillon ablöschen und ca. 2 Stunden köcheln lassen. Am Schluss Kidney-Bohnen dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Majoran, Oregano und Worcestersauce würzen und nochmals 20 Minuten köcheln lassen. Mit Sauerhalbrahm oder Mascarpone servieren. Pizzis Tipp Du kannst den Speck weglassen, es schmeckt auch vegetarisch wunderbar.

Grappy - weisser Traubensaft Swiss Made in Féchy grappy-70cl-Traubensaft_weiss.png Traubensaft_weiss_grappy.jpg Grappy_800x600.gif grappy-70cl-Traubensaft_weiss.png 1/3 Es ist anfangs Januar 2021, mitten in der Corona-Zeit, d.h. wir sind eigentlich die meiste Zeit zu Hause. Zeit, einen alkoholfreien Monat einzuschalten. Da sind wir auf diesen tollen Traubensaft gestossen. Ein erfrischend fruchtiges und spritziges Getränk für jede Tageszeit –geniessen Sie den natürlichen Geschmack von Traubensaft und tanken Sie dabei frische Energie! Dieser Traubensaft aus unserem Weingut mitten in den Rebhängen des Féchy im Kanton Waadt schmeckt nicht nur den Kleinen, sondern auch den Grossen. Inhaltsstoffe: Weisser Traubensaft, Wasser, Antioxydans (Vitamin C) Im «Cave de la Crausaz» werden jährlich 350'000 Flaschen Wein produziert und im eigenen Keller abgefüllt. Da ihnen die Umwelt am Herzen liegt, werden die leeren Flaschen recycelt und mit der eigenen Flaschenwaschmaschine gewaschen. Hier kannst du den Traubensaft oder den Wein online bestellen: http://www.cavedelacrausaz.ch 2dl: CHF 3.- 7dl: CHF 6.90 Vorheriger Genuss-Tipp Nächster Genuss-Tipp

Die Vierkantreibe von Microplane Eine rasiermesser scharfe Reibe! Hast du dich auch schon gefragt, ob es wirklich nötig ist, vier verschiedene Raffeln im Küchenschrank zu horten? Es gibt etwas Einfacheres, die Vierkantreibe Box Grater von Microplane. Sie ist klein, handlich, aus Edelstahl und «made in Switzerland». Und jede "Klinge" der Reibe ist scharf wie ein Rasiermesser und bleibt auch lange scharf. Du kannst sie z.B. im Globus-Onlineshop für CHF 79.90 kaufen: http://www.globus.ch Vorheriger Genuss-Trick Nächster Genuss-Trick

From nose to tail! Kalbsleberli an Portwein-Sauce & Rösti Rezeptinfos Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad Einfach Budget CHF 15.- Gang/Typ Hauptgang Zubereitungszeit 30 Minuten Wartezeit 20 Minuten (Kartoffeln für Rösti kochen) Zutaten 300g Kalbsleber am Stück 1 Zwiebel, in feine Streifen geschnitten 1 TL Rindfleisch-Extrakt, aufgelöst in 2 dl Wasser 2dl Portwein 50g Butter 1 TL Thymian, Blätter gezupft Salz, Pfeffer Zubereitung Kalbsleber in Würfel schneiden (ca. 1cm) Zwiebelstreifen in Butter anbraten, danach die Kalbsleberwürfel kurz, ca. 3 Minuten anbraten, alles auf der Pfanne nehmen und warm halten (50 Grad im Ofen) Mit Portwein Bratsatz lösen und einköcheln lassen, mit kalten Butterstücke binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Thymianblättchen dekorieren. Mit Rösti servieren. Pizzis Tipp Rindfleisch-Extrakt für den Fond verwenden. Er gibt einen feinen Geschmack und bindet die Sauce.

Sonstige Genuss-Leckereien Für verschiedene Gelegenheiten 1/6 Basilikumpesto, Tomantensauce «all ‘amatriciana», Tagliatelle oder Vinaigrette-Sauce bereite ich sehr gerne für dich zu. Oder hast du noch andere Genuss-Leckereien-Ideen? Ich brauche etwas Vorlaufzeit, da die meisten Produkte nicht am Lager sind. Ich freue mich, wenn du dich meldest! «Pizzi macht z’Choche eifacher u dis Ässe besser!» Vorherige Genuss-Leckerei Nächste Genuss-Leckerei